北方蒸碗肉的家常做法 _北方

生豬肉做為關鍵的肉制品來源于，可以說占有了我國飯桌上的關鍵影響力。相對性于魚類、牛羊肉、牛肉而言，平時我們更習慣性服用生豬肉。生豬肉的做法有很多，比如燒菜、蒸制乃至是制做包餡。東北人針對蒸碗肉并不生疏，運用極好的五花肉開展調料以后火災蒸制就可以。實際操作流程以下：
蒸碗肉是一道美味可口的特色美食。以生豬肉、干豆角、蒜黃、生抽、蔥段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、糖、芝麻油等制做而成。喻指薊縣蒸碗肉，歸屬于蒸碗類菜肴。
調料：生抽（醬油/生抽醬油）、蔥段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、糖、芝麻油
作法
1、胖瘦兩色的生豬肉清洗后切割成5cm厚為的小塊。
2.準備好煮肉的各種各樣原材料，生抽二種，醬油著色，生抽提味。3、切完的肉粒涼水下鍋，火災將肉粒焯一遍水。
4、撈起來焯焯水的肉粒預留。
5、再度涼水下鍋，放進蔥段、生姜片、大蒜瓣，大火燒開。
6、水開后，將肉粒放進鍋中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒進適當老抽和生抽，蓋上蓋子，火災燜煮15分鐘上下，再轉文火燒煮60—75分鐘。進行后熄火讓肉侵泡在料汁里使其更進味，用的情況下取下一部分就可以，別的當然制冷放進冷藏室或冷藏。
7.加入適量干豆角，用小水泡發。8、取下冷藏的肉粒，稍解除凍結再切片狀。
9、泡好的干豆角切段兒，放進海碗中，勻稱撒一層鹽。
10、把切完的小肉遮蓋在長豆角上邊。
11、鍋中添加適量涼水，把蒸碗放到蒸屜上，大火燒開，水開后轉文火蒸25分鐘上下。
【北方蒸碗肉的家常做法】 12、調料汁，鹽、糖、生抽醬油、芝麻油混和切條的蒜黃調均勻。蒸碗蒸熟后，將料汁勻稱的撒在蒸碗里，蓋上蓋子燜一下就可以起鍋。