菜系及功效：川菜菜譜
辣油空心菜
原料：嫩空心菜500克，辣椒油15克，精鹽5克，味精25醋10克，麻油5克 。
辣油空心菜的做法
空心菜揀洗干凈，切成段，放開水鍋內焯一下，即出，放涼開水中投涼，擠去水分放盤內，加精鹽、味精、醋，淋上麻油、紅辣椒油調拌均勻即成 。
特點：色澤碧綠，酸辣成香，口味清爽 。
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空心菜和紅椒能一起吃:同食可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可治糖尿病和齲齒疼
【辣油空心菜的做法】青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血壓、止痛消炎之功效
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