菜系及功能:川菜菜譜
辣茄絲
原料:茄子400克，紅辣椒3個，花椒油、味精、精鹽適量 。
辣茄絲的做法
1)先將茄子洗凈，切成細絲，用沸水燙熟 。
2)壓干水分，將紅辣椒去籽洗凈后，切成細絲，放在茄絲上加入花椒油、味精、精鹽拌勻即可 。
文章插圖
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特點:香辣絲嫩 。
健康飲食網小提示
【辣茄絲的做法】茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
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