菜系及功能:川菜菜譜
蒜香西蘭花
原料:西蘭花400克、大蒜6瓣 。
調料:色拉油20克，鹽6克，料酒6克 。
蒜香西蘭花的做法
切配：1)西蘭花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水沖洗干凈 。
2)蒜頭剝去皮，切成末 。

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烹制：
1)鍋中水燒開，滴人幾滴色拉油，投入西蘭花焯水，撈出 。
2)炒鍋置于火上，加入油大火燒熱，投入蒜茸煸炒，放人西蘭花、鹽、料酒翻炒人味即可 。
要領:水焯西蘭花的時間不宜過長，否則會變黃 。
特點:蒜香味美，色澤碧綠 。
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【蒜香西蘭花的做法】西蘭花和香菇能一起吃:兩者同食是壞血病，膽固醇，高血壓，腎炎，尿蛋白癥，糖尿病患者的首選

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