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怎樣炒冬瓜好吃又簡單

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在那么炎炎夏日，冬瓜湯真是便是家中必需的消暑武器??！東瓜自身有清熱去火，降血壓，有利排尿消腫，養顏美容，減肥瘦身降血脂等的作用，在平常里多吃東瓜確實是好處多多的 。實際上除開做冬瓜湯，把東瓜還可以用于炒，下邊有幾種炒冬瓜的方式 美味又簡單：把握了這類作法不愁晚餐沒找落 。
一、清燉冬瓜的做法
原材料：東瓜適當，食用鹽適當，味精少量，生抽醬油少量，醬油適當，香油少量，白砂糖少量
作法：1、東瓜削皮去瓤，表層打上刀花改切割成格子 。
2、熱鍋下油，油燒后放入東瓜塊煎至四面稍顯金黃色后，把東瓜扒到鍋邊，正中間下少量白砂糖炒成炒糖色后和東瓜塊一起炒勻 。
3、再放進鹽，適當生抽醬油，醬油讓東瓜勻稱著色 。
4、加一小碗水炒勻后蓋板上蓋子，燜煮至東瓜到熟 。
【怎樣炒冬瓜好吃又簡單】 5、再加香油，味精，大火收汁，出鍋撒上蔥段就可以 。
小竅門：
1、東瓜表層打刀花更易進味 。
2、炒糖的情況下一定要留意千萬不要炒糊了，掌握不太好得話寧愿少炒一會，糖快化完后就加東瓜炒勻 。
二、冬瓜炒蝦仁
原材料：東瓜、鮮蝦、扁豆、雞蛋清一個半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、鹽適量、雞精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺
作法
1、將鮮蝦退漿-用1料即用雞蛋清和木薯淀粉翻拌（能夠放小量鹽協助蝦進味）；
2、東瓜沸水煮軟，盛出預留；
3、鍋熱后放小量油，進行爆香蒜泥，下鮮蝦滑炒；
4、待蝦將要炒過時，添加扁豆(并不加)，烹米酒；
5、最終添加東瓜，鹽，雞精粉，勾薄欠，放少量芝麻油，兜勻出鍋 。