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炎炎夏日早餐吃水果輕松減肥不復胖

生活百科

炎炎夏日，食欲欠佳，你是不是覺得不吃不喝就能快速減肥呢？錯！不吃早餐可是會讓你胖得更快的哦！為你推薦水果早餐，讓你吃得開心，瘦得順心！根據專家研究發現，早餐吃水果，還可以讓你輕松減肥并且不復胖哦！
美國最新的食物營養密度調查結果公布，包括單位熱量及各種維生素的綜合評估發現，奇異果是眾多水果中營養密度最高的，其次是木瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙，其中夏季最常見可做成水果餐點的就是奇異果、芒果 。日本明治藥科大學理事本橋登教授10幾年來早餐都以奇異果為主，最胖時1年減重12公斤后至今未復胖，他認為減重須符合健康原則，早餐可利用營養密度高的水果做成輕食餐點，不要只吃單一種食物 。美國Rutgers大學博士Paul LaChance曾對各種水果在維持健康和疾病治療的評估報告上，對水果每單位所含的營養素做整理分析，發現奇異果的營養密度最高，尤其是鈣離子、鎂離子、維生素A、C、E及膳食纖維，含量都很豐富，而國內的實驗也證實，每天吃2顆奇異果可預防失眠、保護心血管、改善便秘等 。不過即便單一水果好處很多，都不建議只攝取一種水果，在沒有食欲的夏天，也可利用營養密度高的水果做成輕食早餐，開胃之外也能控制體重、緩解便秘、幫助睡眠 。
示范食譜
蘋果奇異果麥片粥
材料1顆、蘋果半顆、快煮燕麥片半個飯碗
作法，蘋果洗凈后連皮切小塊 。將麥片和蘋果加水500c.c.以大火煮開后關火，待溫度降到適口溫度后再放入奇異果即可 。
營養分析；蘋果富含果膠，有助控制體重，吃了也有飽足感，而方便快熟的燕麥片很適合當作快速早餐 。
奇異果鮭魚炒飯
材料1盒、奇異果1顆
作法，灑上洗凈去皮切塊的奇異果食用 。
營養分析，且鮭魚可提供蛋白質、奇異果也有膳食纖維 。若能再喝一杯豆漿或牛奶就可補充鈣質、蛋白質 。
奇異果鮭魚炒飯
材料1盒、奇異果1顆作法，灑上洗凈去皮切塊的奇異果食用 。
營養分析，且鮭魚可提供蛋白質、奇異果也有膳食纖維 。若能再喝一杯豆漿或牛奶就可補充鈣質、蛋白質 。
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水果蝦仁沙拉
材料300克、奇異果1顆、芒果1/3顆作法，撈起放入冰水冰鎮，取出瀝干擺盤 。奇異果洗凈去皮切塊，與切丁的芒果與熟蝦仁混和食用，也可淋一點新鮮檸檬汁或沒有糖分的優格 。
營養分析，但仍少了淀粉類，建議搭配1碗麥片粥或2片吐司，也可加入涼面 。
奇異果紅棗茶
【炎炎夏日早餐吃水果輕松減肥不復胖】材料、紅棗3至5顆、紅茶包1包
作法，去籽后與紅茶包加水300c.c.，大火煮開后，放入洗凈去皮的奇異果，小火續煮1分鐘后即可關火，去掉紅茶包后喝茶，紅棗與奇異果都可吃 。
營養分析，無糖、沒有反式脂肪酸，減少熱量攝取，但營養完整度比不上1杯牛奶 。
吃飯同時吃水果
雖然強調在日常飲食中要提高蔬果比例，但本橋登教授提醒吃飯時就要吃水果，可幫助肉類更好消化，但一般菜肴煎煮、炒炸的高溫會破壞營養素，所以盡量以沙拉、涼拌的方式處理 。上圖是本橋登教授利用蔬果減重法的前后對照照片 。
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踮腳運動隨時做
踮腳下蹲、站起，來回可做個5至10次，訓練腿部肌肉 。
簡單的小運動就能消耗熱量，本橋登教授每天除了快走來回上班約1小時外，還經常做踮腳下蹲、坐著抬腳的運動，藉此控制體重 。
勤做紀錄助減重
本橋登教授10幾年來每天記錄自己的體重，他說這樣才能讓自己有決心毅力執行，看著每天的體重變化才知道如何調整當天攝食的內容 。
專家說
挑選水果當作早餐
能做為控制體重的蔬果要符合價格便宜、四季都有、好吃三大要素 。奇異果營養密度高且酵素可阻斷油脂吸收，達最佳作用是與肉類同時食用，吃早餐邊喝奇異果汁，或將奇異果加入含肉類的沙拉中，都是很好的選擇 。
不能忽視水果糖分
早餐若有水果，更能達到一餐1碗蔬菜、1個水果的預防疾病建議量 。但水果還是有熱量與糖分的考量，通常4個拳頭大小的水果接近于1碗飯或2片吐司的熱量，想吃水果餐替換主食，要控制在1個拳頭的份量，體重才不會不降反升 。
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