在烤肉店，我最喜歡做的就是烤鴨和叉燒 。很久以前，我想做一只脆皮燒鴨 。
廣式脆皮燒鴨
原料：鴨1只，燒鴨鹽、燒鴨皮水、酸梅醬各適量 。
廣式脆皮燒鴨的做法
1、把宰好的鴨在開(kāi)肚之前充氣，使其皮與肉充分分離 。
2、再開(kāi)肚洗凈，將烤鴨鹽均勻地涂在鴨的內(nèi)腔上 。
3、把開(kāi)口處縫好，用沸水燙皮瀝干后淋皮水 。
4、再吹干一次，把吹干的鴨放入烤爐里烤熟即可 。

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營(yíng)養(yǎng)功效：鴨有滋陰、補(bǔ)虛之功效 。
小貼士：當(dāng)上皮水浸濕整個(gè)鴨體時(shí)，顏色就會(huì)均勻 。
【廣式脆皮燒鴨的做法】健康飲食網(wǎng)小提示
鴨和鱉不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食 。，，醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)：“鱉肉不可合豬、兔、鴨’肉食，損人 。，，李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說(shuō)，鱉肉甘平無(wú)毒，鱉甲咸平 。“瞥
關(guān)鍵詞:鴨烤鴨烤鴨食譜
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)
鴨肉100克約含蛋白質(zhì)16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、維生素B，0 07毫克、維生素B 0 15毫克、煙酸4 7毫克 。鴨的肉質(zhì)雖較雞肉稍粗，但有特...[更多]

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