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四、蒲公英除了泡水 ， 怎樣吃有營養？
新鮮的蒲公英吃法多樣 ， 除了可以泡水喝之外 ， 還可以涼拌、煮粥、做湯等 。
1、涼拌蒲公英
將適量的蒲公英葉子清洗干凈 ， 焯水后切成小段 ， 根據口味加適量的鹽、香油、味精、蒜蓉等調味就能食用 ， 具有增強人體免疫力的功效 。
2、蒲公英粥
用新鮮的蒲公英和粳米一起熬成粥就可以食用 ， 有助于清熱解毒 。
3、蒲公英豬肝湯
蒲公英在養肝明目方面有一定的作用 ， 但是需要和豬肝一起做成湯來食用 。 將處理干凈的豬肝切成薄片后加生粉進行腌制 ， 然后起鍋燒開適量的清水后放入蒲公英稍煮片刻 ， 再加入適量的鹽和芝麻油等 ， 最后將腌好的豬肝放入 ， 大火煮開后就能食用 。

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蒲公英在中醫上也是一味良藥 ， 但是它的抗癌作用并不明確 ， 盲目大量飲用蒲公英茶來養生 ， 也可能會造成腹瀉等不適出現 ， 所以日常生活中 ， 一定要學會正確食用蒲公英 ， 用對是寶 ， 用錯可能就是毒 。
參考資料：
[1]岑麗航,肖瑞琳,李苗,王珍珍,常冰梅.蒲公英的抗癌抗炎機制研究進展[J].國際藥學研究雜志,2020,47(11):954-961.DOI:10.13220/j.cnki.jipr.2020.11.010.
[2]吃“鮮”的季節 ， “藥草皇后”蒲公英怎么吃？.河北中醫藥.2021-03-04
[3]春天品野菜怎能少蒲公英.中國家庭報.2017-03-08

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