這道螞蟻上樹還有一段故事呢：秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳 。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去 。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床 。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之余，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉 。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬 。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了 。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥 。
該做飯了，竇娥想，這么點肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲 。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋 。
躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲 。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！
【下飯小炒螞蟻上樹】入味三分的下飯小炒--螞蟻上樹
材料：綠豆粉絲150克，豬肉餡100克
配料：青紅尖椒，郫縣豆瓣醬，小蔥，大蒜，老姜，五香粉，鹽，雞精
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美食小提示
1.千萬記得出鍋時要注意適量留點湯汁，因為粉絲會不停湯汁，這樣能避免上桌后粉絲粘連，影響菜肴口感
2.加入粉絲燜的時候可不用蓋鍋蓋，以免粉絲糊底了
3.豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料最美味
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