飯桌上只要有此菜在，吃3碗米飯都還不夠，吃一次就上癮了 _健康小知識

下飯菜在我家是最為受歡迎的，沒什么好的下飯菜，不僅米飯吃的少了，同時胃口也跟著下降了很多，尤其是在夏天本身胃口就不好的時候。而今天要給大家說到這道香辣花生肉丁，它就是一道很實在的下飯菜，如菜名所說就是花生和肉做成的，在某種程度上和宮保雞丁有點類似，但是卻又不一樣，香辣花生肉丁吃起來會更加過癮一些，并且在口感上來說，更加偏辣一點，同時也更加的香一些，不僅僅是花生的香味，同時也有蔥香味等等。

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也正是因為此菜，香炸辣爆，好吃不嫌多，所以每次飯桌上只要有此菜在，吃3碗米飯都還不夠，并且吃一次就上癮了，魅力大到想到就要流口水，所以這確實是一個很好吃的食物。而且這份菜的做法也很簡單，也還是跟宮保雞丁有點類似，但是卻更簡單，因為食材沒有那么多，并且都是只要簡單炒一下的。那下面小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做。

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【香辣花生肉丁】
我們只需要準備花生、肉、辣椒、老抽、生抽。花生挑選紅皮的花生，并且要買沒有壞掉，看起來還不錯的花生。肉要挑選上一塊顏色鮮艷不是暗色，并且有彈性的。買完所有的食材之后我們開始動手炒菜。

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【詳細過程】
步驟1：將花生拿出，先將花生的殼剝掉，然后將花生清洗干凈，并且用廚房用紙吸干水分。接著起油鍋，在燒熱后倒入花生米，接下來就開始炸花生米，炸的時候要用中小火，炸的過程中要經常翻面，炸到花生米變成金黃色后就可以撈出裝入碗中，然后撒上鹽拌勻。

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步驟2：然后拿出肉，將肉扔入水中，簡單的揉搓幾次，清洗干凈后就甩干水分撈出，并且將肉放在菜板上，簡單的切成丁備用。同時如果想要菜的味道可以更加香，就洗上幾根蔥，并且快速的切成段備用。

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步驟3：再次起鍋，倒入少許的油，然后下入肉丁，將肉中肥肉上的油炸出來，并且變色后就倒入一勺辣醬，接著加上一小勺的老抽，一小勺生抽和少許的糖，接著加上水，開始煮，煮到湯水都收干后倒入花生米，接著簡單的炒一下撒上蔥花就可以出鍋了。

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【飯桌上只要有此菜在，吃3碗米飯都還不夠，吃一次就上癮了】一份香炸辣爆的香辣花生肉丁就做好了。炸花生米之前一定要將花生上的水分擦干，不然炒的時候容易濺油，并且在炸好之后要撒上鹽，這樣吃起來會更加脆。如果嫌不夠辣的，可以多加上一些辣醬，肯定會香炸辣爆的。總之這菜的做法還是很簡單的，所以大家可以在家做上一份吃吃看。