新疆大盤雞，只點了這道大盤雞，連白米飯都沒有要，結果傻眼了 _健康小知識

新疆大盤雞，顧名思義就是新疆地區的一道名菜。里面有菜有肉，還有味道濃郁的湯汁，用來配白米飯最好不過了。平時偶爾想偷懶時，一道自制的大盤雞就可以承包全家的菜量，是不是十分方便呢？
說起大盤雞，記得第一次聽到這個名字的時候，就覺得一定非常好吃，而且當時還鬧了個笑話。在我看來，既然名字叫做大盤雞，那應該是一個大盤子里裝著一整只的雞，味道一定是很不錯的。從來沒有吃過大盤雞的我，當時就被它的名字吸引了，覺得一定要去嘗試一下才不枉吃貨這個名號，但是又覺得那么大的一盤雞，自己肯定是吃不完的，約一個好友一起前行一起品嘗最好不過了。
就這樣跟好友約定了去吃大盤雞，在點餐的時候，胸有成竹地只點了這道大盤雞，連白米飯都沒有要。覺得單純吃一整只雞一定很過癮，什么白米飯那都是浮云。那時就感覺老板看著我們怪怪的，現在想來他們一定是覺得哪里來的兩個小姑娘，竟然要單吃大盤雞？不過當時年輕氣盛的我們滿心都在期待大盤雞的美味上，因此就注意到那么多。

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【新疆大盤雞，只點了這道大盤雞，連白米飯都沒有要，結果傻眼了】結果等到大盤雞煮好端上來時，我們瞬間傻眼了，說好的一整只的大雞呢？怎么只有幾塊雞肉，里面還有土豆其他配菜，這不是黃燜雞米飯的標配嗎？是不是上菜上錯了？后來詢問之下才知道大盤雞確實是雞肉跟土豆等菜一起煮出來的，心里說不上的失落。
然而作為一枚吃貨，即使期待落空了，可是這專屬于大盤雞的美味還在，在嘗試了一口后，就將所謂的失落拋之腦后了，兩個人各點了一份白米飯，開開心心地吃起大盤雞來，不得不說這一份大盤雞對我們來說并不多，因此結局當然是被我們倆吃貨一掃而光了，最后心滿意足地離開了。這件事雖過去挺多年了，但每次吃大盤雞的時候，還是會不由得會想起，特別是獨屬于大盤雞的味道，真是非常難忘。

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新疆大盤雞的制作過程
1、準備好所需要的食材：主料：三黃雞1只、土豆2個、胡蘿卜1個、青紅椒1個、洋蔥1個。配料：蔥姜各少許、豆瓣醬、生抽、老抽、干辣椒、花椒、香葉、八角、料酒、冰糖1把、啤酒1瓶。

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2、將三黃雞清洗干凈，然后切成小塊，不要切大塊，小塊比較容易煮熟，也較能入味。接著冷水入鍋，將切塊的雞肉倒入鍋中，焯水大約兩分鐘，即雞肉肉質變成白色就可以撈出，裝盤備用。
當然不習慣焯水的，也可以在洗凈之后，用熱水再清洗一下，這個因人而異。

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3、焯水撈出后，繼續將雞肉放入燒開的水中，然后倒入料酒，放幾片蔥姜，煮沸幾分鐘，這是為了給雞肉去腥。大約五分鐘后即可將雞肉撈出備用。