煮雞蛋多數人要吃膩了，頂級大廚是如何做雞蛋早餐的 _健康小知識

雞蛋怎樣吃最營養？解答：就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99% ，炒蛋為97% ，嫩炸為98% ，老炸為81.1% ，用開水或牛奶沖蛋為92.5% ，生吃為30%～50% 。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
雞蛋是早餐的必備之物，相信煮雞蛋多數人要吃膩了，今天小編帶你看看頂級大廚是如何做雞蛋早餐的，很有意思，大家來學學吧。

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將十顆雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放在兩個碗中。至于分離的方法太多了，最簡單的是用兩半蛋殼來回倒即可分開。

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找一個長長的圓柱體，用保鮮膜包起來(衛生) 。實在找不到就用塑料文件袋卷一個，細一點。

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再準備一個長的玻璃杯，杯壁刷少量油，中間插入剛剛的細圓柱體，然后在杯中倒入雞蛋清，再整個放入有水的鍋中，把水燒開。記得要用手拿著不要松開。

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待蛋清凝固后，抽出細圓柱體，倒入蛋黃液，再煮片刻，待其凝固。

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由于杯壁刷了油，所以很好拿出來，取出后，就可以切片裝盤啦。

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【煮雞蛋多數人要吃膩了，頂級大廚是如何做雞蛋早餐的】一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。