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炸酥肉標準做法，一斤五花肉，兩個雞蛋，3技巧

健康知識養生常識

愛生活愛美食 ， 炸酥肉這道菜 ， 不管是過年過節時出現在人們的餐桌之上 ， 平時這道菜的點擊率也是相當高 ， 喜歡吃小酥肉的食客有很多 ， 小編以前經常期待過年可以吃到好吃的酥肉還有各種美食 。 現在想吃小酥肉時 ， 一般都是買來五花肉自己在家動手炸著吃 ， 香酥美味的口感讓我百吃不厭 。 炸酥肉標準做法 ， 一斤五花肉 ， 2個雞蛋 ， 3技巧 ， 又酥又香不回軟
炸酥肉標準做法，一斤五花肉，兩個雞蛋，3技巧
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都知道炸酥肉掛糊是比較重要的 ， 它直接決定了產品質量的成敗 ， 炸出來的酥肉是不是酥脆的 ， 掛糊是技術重點 ，
炸酥肉所需原料：
豬五花肉1斤、雞蛋2個、面粉100克、淀粉100克、啤酒少許
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炸酥肉制作流程：
第一步 ， 首先將五花肉用刀切成長肉片 ， 然后加入 ， 鹽 ， 味精 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 攪拌均勻腌制半個小時入味 。
第二步 ， 調制脆炸糊（（3）雞蛋打入碗中加入、面粉、淀粉 ， 倒入少許的啤酒 ， 將面糊攪拌均勻備用 。 ）
第三步 ， 起鍋燒油 ， 油溫五成熱時 ， 將腌制好的五花肉放入調好的面糊中均勻的裹上面糊 ， 然后將五花肉片下鍋炸至 。
【炸酥肉標準做法，一斤五花肉，兩個雞蛋，3技巧】第四步 ， 剛開始用小火炸至表面呈金黃色時撈出控油 ， 待油溫升至七成熱時再將酥肉入油鍋復炸30秒撈出控油 。
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炸酥肉技術總結：
1.炸酥肉時要一片一片的往鍋里放肉片 ， 避免肉片會粘在一起 。