說起炒面 ， 就想到了上學的時候 ， 那時候只要是放了學就會在路邊的小攤上吃點炒面 ， 炒餅 ， 炒菜之類的 ， 我每次都會要份炒面 ， 因為我愛吃面條 ， 家里也是常年面條不斷 ， 因為面條方便快捷 ， 不想做飯的時候就煮碗清水面 ， 吃點小菜 ， 非常省事 。 而我最喜歡吃的還是炒面 ， 它可以搭配很多蔬菜一起炒 ， 營養均衡 ， 別有風味 ， 面條勁道爽滑 ， 深得我喜愛 。 所以我經常自己在家做炒面吃 。 但是有的朋友都是在外邊買來吃 ， 而不是自己在家炒 ， 有朋友反應自己在家做的不是把面條炒坨了 ， 就是炒的時候面條粘鍋 ， 做不出外面賣的味道 ， 所以干脆就買來吃了 。 直接不做 ， 你把面條炒的不成功 ， 那你可能是沒用對方法 ， 今天就和大家說一下炒面不坨不粘鍋的方法 ， 做炒面時 ， 要想面條不坨不粘 ， 爽滑筋道 ， 煮時加點它 ， 很多人不懂 。 有朋友可能好奇加什么呢？接下來我把過程那寫給大家 。 大家用這個方法做出來的炒面 ， 保證不坨不粘 ， 而且還很筋道爽滑 。 【食材】：火腿腸 ， 青椒 ， 紅椒 ， 胡蘿卜 ， 面條 ， 姜 ， 白糖 ， 耗油 ， 生抽 ， 醬油 。

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【做法】
1、首先把火腿腸斜刀切成片 ， 稍微切厚一點 ， 放入碗中備用 。
2、把青椒的蒂去掉 ， 對半切開 ， 把里面的種子去掉不要 ， 再把青椒切成絲 ， 切好也放入碗中 ， 再少切一點紅椒絲 ， 把胡蘿卜去皮 ，， 先切片 ， 然后再切成絲 。
3、鍋內加水燒開 ， 水盡量多一點 ， 水開之后加入一點油 ， 這樣能夠防止面條粘連 ， 然后把面條下進來 ， 我們用筷子夾一下面條 ， 面條中間不發白就可以了 。 然后關火 ， 把面條撈出來 ， 放入涼水中過一下涼水 ， 這樣面條就不會糊 。
4、把鍋燒熱加入油 ， 下入姜末 ， 熬一下 ， 倒入配菜 ， 大火翻炒一下 ， 炒熟 ， 加點食鹽 ， 白糖 ， 耗油 ， 大火翻炒一下 ， 最后把面條下進來 ， 用筷子快速攪拌 ， 攪拌均勻 ， 再加入生抽醬油 ， 少來一點老抽上色 ， 再翻炒均勻 ， 最后再加入我們的炸醬 ， 一起翻一下 ， 就可以出鍋裝盤了 。 炒面不粘鍋不坨的技巧：

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【做炒面時，要想面條不坨不粘，爽滑筋道，煮時加點它，很多人不懂】1、要想炒面不粘鍋 ， 不坨 ， 我們煮的時候在鍋里加點食用油 。 這樣可以防止面條坨在一起 ， 而且煮出來的面條非常爽滑筋道 ， 面條筋道爽滑了 ， 炒的時候自然就不粘鍋了 。
2、煮面條的時候水要放多一點 ， 放水少的話面條也會容易坨 。
3、炒面條的時候 ， 當面條下入鍋內的時候要及時的個翻拌 ， 翻拌不及時的話也會粘鍋哦 。

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炒面如此做法最好吃 ， 不坨不粘 ， 爽滑筋道 ， 只是因為加了它 ， 它就是在煮面條的時候加點食油 ， 這樣做的炒面特別好吃 ， 方法非常的簡單 ， 這樣炒出來的面都是散的 ， 不會坨 ， 喜歡吃炒面的朋友 ， 抓緊行動起來吧

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