鴨胗這么做實在太香了 ， 鮮香脆嫩又開胃下飯 ， 上桌全家都盯著搶

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雞鴨魚肉一直是百姓餐桌上的上乘佳肴 ， 而鴨以其營養滋補、經濟實惠深受人們的歡迎 。 鴨的全是都是寶 ， 鴨肉營養美味又解饞 ， 鴨頭、鴨翅、鴨爪都是極好的下酒菜；還有鴨肝、鴨心、鴨腸、鴨胗等這些鴨下水也可炒、可鹵、也可烤等 ， 被制作成各種零食來解饞；而鴨的羽毛被制成衣服供大家保暖 ， 總之 ， 一點都不會被浪費 。
【鴨胗這么做實在太香了，鮮香脆嫩又開胃下飯，上桌全家都盯著搶】湖北人愛吃鴨是出了名的 ， 最出名的就數周黑鴨了 ， 將鴨子身上的部位制作成各種美味又解饞的零食 ， 鴨胗、鴨爪、鴨脖等 ， 每每想起它們來就讓人口水直流 ， 不過這周黑鴨的做法都是鹵制 ， 吃多了有些膩 ， 其實它們的烹飪方式多樣 ， 燒、炒、燉、烤等均可 。 兒子特別吃鴨肫 ， 也叫鴨胗 ， 是鴨的胃 ， 肉質緊密 ， 緊韌耐嚼 ， 爽脆無油膩感 ， 是老少皆喜愛的佳肴 。
鴨肫是一種營養豐富的食材 ， 對于健脾胃、補鐵、保護視力、助消化等都有好的幫助 ， 我家孩子特別愛吃鴨胗 ， 因此三天兩頭會買些鴨胗回來自己做著吃 。 爆炒是最家常的做法之一 ， 再搭配上爽口的時令蔬菜--萵苣一起炒 ， 香脆爽口還入味 。 鴨胗這么做實在太香了 ， 鮮香脆嫩又開胃下飯 ， 寧可不吃肉也要吃它 ， 5分鐘能上桌頓頓必吃精光 。 下面我便會將這道家常小炒的詳細做法分享給大家 ， 再來上一碗米飯 ， 這相當下飯呀 ， 相信你吃過一次也會愛上的喲 。
【萵苣爆炒鴨胗】
原料：鴨胗5個萵苣1根姜蒜1小碟生抽1勺料酒1勺淀粉1小勺油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.鴨胗片加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；3.萵苣片加入少許鹽拌均勻腌制一下；4.提前調制好碗汁：鹽、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片 ， 少許水拌均勻；5.燒熱鍋放入適量的油 ， 加入腌制好的鴨胗片進鍋煸炒至變色；6.加入萵苣片進鍋翻炒兩下；7.再倒入調制好的碗汁；8.燜煮兩分鐘后大火收汁即可；

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9.盛入盤中 ， 撒上蔥花 。

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小貼士：1.鴨胗加入鹽等調味料腌制一下；2.萵苣片加入少許鹽腌制一下 ， 這樣炒出來更爽脆；3.鴨胗不要炒的時間過長 ， 因此提前調制好碗汁 ， 這樣能避免鴨胗炒老了 。

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