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老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！

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嗨 ， 小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談鹵水吧！小時候最喜歡的就是過年了 ， 那時候家里會各種各樣的美食 ， 平時 ， 嫌麻煩懶得做的菜 ， 都能夠吃到 ， 那時候小廚最喜歡的就是老媽做的鹵菜 。 其實 ， 鹵菜做起來很容易 ， 但是 ， 鹵菜的鹵水做起來并不簡單 。 做鹵菜復雜的就是鹵水 ， 因為制作鹵水 ， 需要多種配料 ， 但凡少了一種 ， 都會影響鹵水的味道 ， 小廚的老媽制作鹵水有獨特的配方 ， 用料就簡單 ， 一看就會鹵啥都好吃 ， 鹵出來的菜非常好吃 ， 小廚吃了20年都沒有膩過！
老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！
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老媽說她鹵水的配方是一個老師傅分享給他的 ， 這位老師傅做鹵菜的手藝非常厲害 ， 很多人排隊去他那兒購買鹵菜 。 后來 ， 老師傅年紀大了 ， 想要休息回老家了 。 老媽擔心再也吃不上老師傅的鹵菜 ， 便跟老師傅討要了一點鹵水想自己再做幾次 ， 老師傅看著老媽很有心意 ， 便將自己做鹵水配方分享給了老媽 。 老媽珍藏了30年 ， 制作鹵菜一直都是用的老師傅的配方 ， 老師傅的鹵菜簡直就是萬能鹵菜 ， 用料就簡單 ， 一看就會 ， 鹵啥都好吃 ， 什么菜都可以鹵 ， 味道還非常好 。 下面小廚給大家分享一道鹵菜的做法 ， 感興趣就看看吧！
老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！
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首先準備好需要的材料：豬蹄、油、鹽、生抽、老抽、冰糖、香料、料酒
第一步：先將買來的豬蹄洗干凈 ， 豬蹄洗好之后切成小塊 ， 然后熱一鍋水 ， 將切好的豬蹄下鍋焯水 ， 在焯水的時候放上一點料酒和老抽 ， 不但能夠上色 ， 還可以去除豬蹄的腥味 ， 煮10分鐘左右 ， 豬蹄色澤變深時 ， 就可以出鍋了 。 豬蹄出鍋后用冷水沖洗一遍 ， 這樣豬蹄的肉質會更緊致 。
老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！
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【老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！】第二步：接著重新熱一鍋水在鍋中放上姜片、冰糖先開大火讓它倆融化 ， 融化后再放入桂皮、花椒、干辣椒 ， 還可以放上一點自己喜歡的調料把水煮開 ， 水開之后 ， 再放入一點生抽、鹽調味 ， 然后用小火燉繼續燉 ， 這這樣能讓鹵水更鮮美 。
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第三步：鹵水完成好后 ， 就把切好的豬蹄倒入鍋中一起煮 ， 煮的時候用小火這樣將豬蹄煮得更透味 ， 煮了快一個小時后 ， 基本上已經透味了 ， 可以撈出來了晾干 。
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第四步：豬蹄晾干后準備好鍋 ， 往鍋中倒入少量的油 ， 油熱將豬蹄放入鍋中翻炒一會兒 。 再澆上一點鹵汁開大火燒干 ， 就可以了 。
老媽珍藏30年的萬能鹵菜，用料簡單，一看就會，鹵啥都好吃！
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這樣簡單的一道鹵豬蹄就完成了 ， 你們學會了嗎？這道菜就是用的老師傅的萬能配方 ， 這個配方一直被老媽珍藏30年 ， 用的材料非常的簡單 ， 一看就會了 ， 用來鹵啥都好吃 。