奶奶用了30年的腌黃瓜秘訣，很脆很嫩還爽口 _健康小知識

我們可以發現這幾天的溫度一直在上升，可以說再過不久就可以進入夏季了，在這個季節，各種各樣的蔬菜水果都紛紛上市了，要知道這是一年之中它們的價格是比較便宜的時候。要說在這個季節中比較有代表性的蔬菜，讓小編瞬間想到的就是黃瓜了，每到夏季的時候爺爺自己種植的樹藤上都長滿了小小的黃瓜，只要想吃隨手摘上一根，洗干凈之后就可以了。而且黃瓜不管是涼拌還是生吃或者是炒菜，可以說它是比較好的食材，尤其是在夏天的時候，這是一款非常暢銷的一道菜品，因為天氣炎熱，想到大家的胃口都不怎么好，在這個時候，我們來上一根腌制的黃瓜，瞬間感覺到自己食欲大增。

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【奶奶用了30年的腌黃瓜秘訣，很脆很嫩還爽口】據相關資料，黃瓜本身就是屬涼性的，最適合夏天這個季節享用。因此為了使這款食材保存的時間較長，而且清爽可口，最適合腌制起來當作小菜食用，但是一般我們在菜市場購買的現成的，不知道是因為怎么加工的，所以對于安全健康衛生方面有待考慮，但是自己在家中又做不出那樣的美味，今天小編為大家分享一款奶奶用30年的腌黃瓜秘訣。
奶奶用了30年的腌黃瓜秘訣，很脆很嫩還爽口！試試你就知道了

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首先我們準備好所有的食材，尤其是在選材方面，黃瓜一定不能選老的，而且也不可以選太細的，或者是太粗的，這樣的話就做出來的成品是比較影響口感的，最好選擇那種不粗不細的，這樣腌制出來的才會非常好吃，而且比較入味，等到準備完畢之后我們把它們清洗干凈，在清洗的時候一定要注意，將黃瓜浸泡在盆子中，在其中加入少量的小蘇打，就是為了徹底去除食材表面的農藥以及別的不好物質，腌制10分鐘之后撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分就可以。

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接著將它在案板上切成大小一致的圓柱狀，對切切成條狀之后，一定不要太細，然后我們把切好的黃瓜條放在盆子中，倒入少量的食用鹽，戴上手套抓均勻，差不多腌制8小時左右，控干水分，這時候大家可以趁著腌制的期間，將蒜切成蒜片，辣椒切段，而且將生姜切成片最好選擇嫩一點的姜片，然后再將醬油，醋，白糖放在鍋中煮，在煮期間一定要記住，火候最好不要太大，等到白糖全部化開之后，就可以關火之后再放入味精進行攪拌均勻。等到放涼之后，我們再把控制好水分的黃瓜條戴上手套，抓均勻就可以了。

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大家發現了沒？期間我們沒有放任何的油，這個可是最關鍵的。腌制好之后，我們再用保鮮封裝，或者是將它放在玻璃罐中密封，一定要密封好，這樣制作出來的黃瓜才會又脆又綠，而且又容易下飯。這樣的方法在我們家已經差不多30年的時間了，到現在還是沿用著奶奶這樣的腌制方法。