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雞湯燉成黃色主要看雞油，不需要放其他湯料，放點蔥姜即可

健康知識養生常識

【雞湯燉成黃色主要看雞油，不需要放其他湯料，放點蔥姜即可】雞湯燉成黃色主要看雞油 。 過去土雞含有雞油 ， 所以可以燉出黃色的雞湯 ， 現在雞都是速成雞 ， 太多激素催熟雞油含量低 ， 所以很難燉出金黃色 。 有兩種《一種是雞肉本身的雞油》一種的《用正宗的菜油》這兩種都能把雞湯做成金黃色的 。
雞湯燉成黃色主要看雞油，不需要放其他湯料，放點蔥姜即可
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做法
1、土雞全雞2000克內外清理干凈 ， 泡水中1小時清洗干凈 ， 放入沒過雞的水焯水10分鐘后撈出 ， 再把內外清洗干凈 。
2、香料 。 香葉8克 ， 山奈5克 ， 花椒2克 ， 良姜4克 ， 砂仁3克配成 ， 取6克焯掉雜色素 。 黃梔子15克 。
3、把雞放入陶瓷鍋中 ， 加水3000克的水 ， 放入香辛料6克 ， 黃梔子15克 ， 鹽30克 ， 雞精30克 ， 用大火燒開 ， 轉小火蓋蓋燉2小時既可 。
雞湯燉成黃色主要看雞油，不需要放其他湯料，放點蔥姜即可
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第一步選好雞 ， 最好是農村散養的柴雞 ， 而且最好養了一年以上 ， 個體比較肥點兒 。
第二步是為了保持原汁原味 ， 燉湯最好不需要放其他湯料 ， 只需放點蔥姜即可 。
雞湯燉成黃色主要看雞油，不需要放其他湯料，放點蔥姜即可
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還有一種手法就是添加菜油 ， 因為菜油本身就的金黃色的 ， 把雞肉用菜油爆炒一下 ， 也能變成金黃色的雞湯 ， 客人是吃的香就可以了 。