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精選美食推薦：南瓜絲全麥饅頭，雞米花，鹵豬蹄

健康知識養生常識

南瓜絲全麥饅頭
食材：
全麥粉250克南瓜絲125克酵母3克溫水85ml中粉100克（發酵后戳面團用）
方法：
1、準備好食材；
2、洗凈老南瓜后去皮 ， 用中號刨子擦絲 ， 不用擦太細 ， 否則容易出水；
3、酵母用溫水化開 ， 大盆里放入南瓜絲、面粉 ， 然后緩緩倒入酵母水 ， 攪拌均勻后揉成光滑面團；
4、加蓋后放烤箱一發30分鐘；
5、首次發酵好的面團 ， 用手粘上生面粉 ， 將面團揉勻 ， 進行二次發酵；
【精選美食推薦：南瓜絲全麥饅頭，雞米花，鹵豬蹄】6、20分鐘之后 ， 再用手粘上生面揉 ， 揪劑子 ， 做成饅頭坯子；
7、將做好的饅頭坯子一一擺放在抹滿油的蒸器上 ， 靜置10分鐘 ， 然后開火 ， 冷水大火 ， 水開15分鐘關火 ， 3分鐘之后揭蓋 。
精選美食推薦：南瓜絲全麥饅頭，雞米花，鹵豬蹄
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雞米花
材料：雞胸肉兩塊 ， 雞蛋兩個 ， 淀粉適量 ， 面包糠適量 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 油 。
做法：
1、雞胸肉洗干凈 ， 切成均勻的丁 。
2、切好的雞肉丁 ， 加鹽 ， 胡椒粉 ， 蛋清腌15分鐘
3、準備好淀粉 ， 全蛋液 ， 面包糠
4、腌好的雞丁依次沾上淀粉 ， 蛋液 ， 再裹上面包糠 。
5、做好的生坯放盤子里面
6、鍋中放油 ， 油6成熱時 ， 放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至雞丁表面金黃 ， 撈出瀝干油即可 。
精選美食推薦：南瓜絲全麥饅頭，雞米花，鹵豬蹄
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鹵豬蹄
原料：豬蹄450克 ， 花生38克 ， 香料1包 ， 香菜少許 。 味精1/6茶匙 ， 冰糖19克 ， 醬油1大匙 ， 海山醬1/4茶匙
1.豬蹄切塊后 ， 用水燙過取出
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗 ， 上置香菜點綴
備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料 ， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等 。
精選美食推薦：南瓜絲全麥饅頭，雞米花，鹵豬蹄
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家常炒蛤仔肉
材料：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克 。
做法：
1、準備好食材 ， 買回的蛤仔含有極多的泥沙石子 ， 要用流動的清水反復清洗干凈 ， 瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒油 ， 下姜蔥蒜末下鍋爆香 ， 倒入瀝干水的蛤子肉 ， 旺火快炒 ， 炒的時候會出一部分水 ， 保持旺火快炒至干水 。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁 ， 淋入鍋中 ， 燜1分鐘 ， 入味 。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋 。