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精選美食推薦：干鍋花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆

健康知識養生常識

粉絲用溫熱水泡開；豆芽一小把清洗干凈瀝干水；青菜一顆 ， 洗凈切小塊 。 配菜：紅辣椒一個切碎 ， 生姜片幾個 ， 蒜子幾顆切片 。 2、熱鍋熱油將紅辣椒、生姜片已經蒜片爆香 ， 倒入綠豆芽 ， 加一點鹽和生抽翻炒變軟 。 3、將瀝干水的粉絲放進去和綠豆芽翻炒均勻 ， 然后放入一勺辣醬 ， 和粉絲翻炒 。 倒入一小勺熱水或者高湯 ， 將青菜也放進去翻炒變軟即可 。
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干鍋花菜
用料：花菜一個；五花肉少許；干辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個
做法：五花肉切片 ， 花菜洗凈切開小朵 ， 然后焯水撈出備用 ， 辣椒切長段 ， 大蒜切片 。 熱鍋涼油 ， 油三成熱 ， 放入五花肉 ， 慢慢焙出油 。 肉炒好后 ， 加入紅干辣椒和大蒜片翻炒 。 加入花菜 ， 青辣椒翻炒 ， 由于花菜焯過水 ， 所以炒的時間不宜過長 。 待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色 ， 一點糖和適量鹽和味精 ， 出鍋即可 。
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醋溜豆芽
1、水燒開后 ， 加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻 ， 將洗干凈的豆芽倒入鍋中最多3秒 。 3秒后將豆芽倒入冷水中 ， 或者倒入笊籬中用冷水沖洗 ， 豆腥味盡除 ， 而且豆芽依舊爽脆 。 2、鍋內加入適量的油 ， 燒至六成熱后 ， 放入各種辣椒段和蒜瓣爆香鍋底 。 3、下面的操作會很快 ， 需要一氣呵成 ， 倒入豆芽 ， 大火翻炒10秒 。 4、提前將2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、適量的鹽混合在一起準備好 ， 沿著鍋邊倒入鍋中 ， 保持大火翻炒10秒 ， 加入一勺蠔油再翻炒5秒出鍋 。 這樣一盤又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了 。
精選美食推薦：干鍋花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆
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狼牙土豆
食材：土豆3個 ， 小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量 。
做法：1.土豆去皮清洗干凈 ， 切為厚度約一厘米的片 ， 用特制刀具切成波浪形長條 。 土豆切好放入清水中除去淀粉 。 2.小蔥和香菜洗凈 ， 小蔥切蔥花 ， 香菜切小段 。 3.鍋內入較多油 ， 大火燒熱 ， 然后轉溫火 ， 放入土豆條炸3-4分鐘 ， 嘗一下 ， 脆脆嫩嫩的 ， 熟了就可以關火撈起了 。 4.將土豆撈入一個較大的盤 ， 加入切好的小蔥、香菜 。 5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可 。
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素燒茄子
材料：長茄子一條（300克）、紅椒1個、青椒1個、大蒜瓣4顆 。 調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙 。
做法：1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘 。 這樣即省油 ， 又不會讓茄子變色 。 2.鍋內熱2大匙油 。 3.浸好的茄子瀝干水 ， 放入鍋內轉小火煸炒 。 4.加蓋燜煮 ， 途中要常常翻動以免糊底 。 5.一直燒至茄子變軟 。 6.放入青紅椒 ， 大蒜 ， 及調料炒到青紅椒斷生即可 。
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炒蘑菇
食材：蘑菇、青紅椒、大蒜
【精選美食推薦：干鍋花菜、醋溜豆芽、狼牙土豆】做法：把蘑菇洗干凈切塊 ， 大蒜切碎 ， 青紅椒切段 。 熱鍋放油把蒜和辣椒放入炒香 ， 放入蘑菇炒熟后加入點鹽炒拌均勻即可裝盤 。
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