1、先將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁(大小與肉炒三丁同或小一些），蔥、姜切碎備用 。
2、準備一個碗將雞蛋打入(根據個人情況加入一至兩個）、打散 。
【家常炒饅頭】3、 鍋中倒油、油熱放蔥花、雞蛋，把雞蛋炒散盛出 。鍋中在適量放油待油至7、8成熱 ， 下饅頭丁 ， 而后翻炒略出黃茄，放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻炒幾下，即可裝盤 。
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