波爾多首丘——波爾多酒區的明日之星 _健康小知識

公元1000年前后，目前所稱的波爾多首丘酒區已經是個重要的產酒地區。本區由一條窄長的石灰巖山脊構成，由波爾多市沿著加洪尼河向南綿延60公里，為恩特得美爾轄境的一部分。區內共有37個村鎮，每個村鎮都可以將村名附加在法定產區名之后。充足的日照時間、礫石與黏土的混合性土壤，都有利釀出以梅洛葡萄為主、果味十足的紅酒，經過6年的熟成后相當好喝。

文章圖片
區內產有甜與不甜的兩種白酒，不甜的白酒只能以普通波爾多白酒為名銷售。雖然本區鼓勵釀制甜白酒，但是酒質實在普通，有關規定也剝奪不了甜白酒提升品質的機會。

文章圖片
一些曾經表現欠佳的紅酒產區中，最近屢屢有令人訝異的出色表現，波爾多首丘酒區就是一個例子。這個酒區的兩個酒莊更是優秀：一是列農酒莊(ChateauReynon)由波爾多大學的丹尼斯，杜鮑迪烏(DenisDubourdieu)教授負責釀酒；另一個是由芬蘭人經營的卡爾辛酒莊，由澳裔的曼迪·詹斯(MandyJones)以澳洲設計的現代設備釀酒。令人驚訝但不無道理的是，這兩個酒莊的酒常常比圣愛美濃酒區的特級酒莊售價高昂。

文章圖片
【波爾多首丘——波爾多酒區的明日之星】其他前景看好的酒區還有弗朗丘酒區、布爾格丘酒區以及圣愛美濃與波美侯兩個酒區的衛星小酒區，例如圣喬治-圣愛美濃(StGeorges-StEmilion)和波美侯拉隆。其酒質提升主要是因為葡萄種植技術及釀酒技術的改進,而仔細篩選健康、成熟的葡萄來釀酒更是主因。另一個關鍵因素是現在的酒客已經愿意付出高價購買來自較普通法定產區的優質佳釀。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。

文章圖片
—————END—————