血糖|哈佛研究：喝粥或減低死亡風險，喝粥的人更長壽？告訴你真相膳食纖維

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對于粥，相信大家都不陌生。喝粥對身體好的概念，仿佛已經刻在中國人DNA里，我們經常能聽到這些話：
“生病了？喝粥吧，易消化！”
“消化不良？喝粥吧，清腸胃！”
“胃不舒服？喝粥吧，粥養胃！”…
那么粥是否如大部分人所想，對身體好呢？
一、粥是“最差”的主食？早餐不能喝粥？此前，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏曾因表示“生病期間少喝白粥”、“孩子早餐不許吃粥” ，而引發熱議。
其實，該言論，是張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時發表的，主要針對的是疫情期間那些重癥轉輕癥的患者。
這些患者想要盡快恢復，最主要的一點是要保證營養和蛋白質，而白粥加咸菜這種組合對增加營養、增強抵抗力的作用，可以說是微乎其微。

那白粥真的沒有營養嗎？
我們先明確一點，白粥不是一點營養沒有，只是營養成分很單一，基本只能給人體提供能量和水，蛋白質、膳食纖維、維生素等營養素含量都很低。長期只喝白粥，對健康并不利。
首先，會傷害消化系統，因為喝粥可以直接咽，不怎么需要依靠咀嚼，這樣唾液分泌少，不利于其他食物的消化吸收，時間久了，還會減退胃的消化功能。
其次，也不利于控制血糖，粥因為熬煮的時間較長，所以當中的的淀粉充分變性和糊化，很容易被消化吸收，進入血液，致使血糖上升。
尤其是一些有化性潰瘍、反流性食管炎等胃部疾病的患者，如果喝粥，還會促進胃酸分泌，加重病癥。
所以，不建議大家長期只喝白粥，可以選擇其他像雜糧粥等營養更豐富的粥。
二、哈佛研究：喝粥有助于降低5%死亡的風險關于喝粥的爭議一直有，但哈佛一項研究卻表明，喝粥有助于降低5%死亡的風險，這是怎么一回事呢？
《中國日報網》上刊登了一項由哈佛大學公共健康的負責人吳宇紅博士領導的研究結論，該研究招募了10萬名身體狀況都良好無恙志愿者，讓其每天喝一碗約28g全谷物熬成的雜糧粥，經常長達14年的隨訪。
研究最終發現，這些長期堅持喝雜糧粥的人，死亡率降了5% ，患心血管疾病的幾率降了9% 。
那是因為雜糧粥中含豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質等營養素，對心臟病、高血脂、腸癌等疾病有一定的幫助。

所以，粥對我們的身體有很多益處，那喝粥具體都有哪些好處呢？
1、減少心臟病
像小麥、玉米、燕麥、高粱等原料熬成的粥，當中含的膳食纖維、維生素B1等營養素含量是比較高的，有助于抑制膽固醇的升高，從而保護我們的心臟，減少心臟病的發生。
2、預防肥胖
粥當中的熱量是比較低的，而且含豐富的膳食纖維，有助于促進胃腸道蠕動，加速身體新陳代謝，對減肥有一定的輔助作用。
3、防止便秘
稀飯當中的水分是很高的，所以除了飽腹以外，還可以為身體補充水分，對預防便秘也有一定的效果。
綜上可見，平時喝粥一定要注意搭配，保證營養均衡，才能充分發揮粥的好處，千萬不要長期只喝白粥。
三、喝粥養胃論是真的嗎？關于“喝粥養胃”的觀點，很多人都深信不疑，那這是真的嗎？
其實，喝粥真的不一定養胃。因為粥當中大部分都是水，而且煮的比較爛，可以直接吞咽，很容易消化。