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咖喱排骨燉豬蹄怎么做

生活百科咖喱

1、用料：豬大排750克、豬蹄1個、洋蔥1個、尖椒100克、土豆1個、色拉油適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、咖喱1盒 。
2、排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜 ， 大火煮開后撇去浮沫雜質，原湯和肉分別取出備用 。
3、鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片（米技爐6檔） ， 加入咖喱塊，轉小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦 。
4、加入焯過水的排骨和豬蹄（或只選其一加入），繼續翻炒 ， 烹入兩大匙料酒 ， 1-2匙醬油（可以不加），酌情把火力調大 ， 翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色 。
5、加入沒過排骨和豬蹄的原湯，大火煮沸后轉小火蓋蓋燜煮 ， 期間如果有浮沫污物都撇去 。
【咖喱排骨燉豬蹄怎么做】6、小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜 。
7、排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成 。