1、主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根、花生油、鹽、豆瓣醬（辣椒醬也可以）、雞精、蔥、姜、蒜 。
2、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊 。大小、多少根據個人喜好而定 。
3、剝開火腿腸 ， 滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄 ， 容易炒碎 。
【火腿腸炒黃瓜的做法】4、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右 。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感 。
5、開火 。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸 。加少許的鹽，避免油炸在身上 。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜 。
6、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘 ， 加入豆瓣醬（或辣椒醬），最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了 。