?四、劃重點：這些豬肉要少吃！
豬肉是我們餐桌上最常見的食物 ， 但對于這些肉 ， 不建議食用 ， 否則很可能會給身體帶來不利影響 。
1、白板肉
指未經檢驗檢疫 ， 私自屠宰后銷售的生豬肉 。 這類肉沒有經過相關部門層層把關 ， 安全隱患比較大 。
2、變質肉
變質肉指豬肉已經發生腐爛變質 ， 一般用一看二聞三加溫法可以檢測出來 。 一看 ， 脂肪偏灰黃甚至發綠 ， 肌肉暗紅 。 二聞 ， 有腐敗氣味 。 三加溫 ， 冬季氣溫低 ， 嗅不到氣味 ， 通過加熱或煮沸 ， 變質的腐敗氣味就會散發出來 。



?3、病死豬肉
病死豬肉也可以通過一看二聞三觸辨認 ， 一看 ， 看毛根 ， 毛根發紅 ， 則是病豬；看脂肪 ， 病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等；看表皮 ， 病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點；看肌肉 ， 病死豬肉顏色發紅發紫 ， 無光澤 ， 擠壓時有暗紅色的血汁滲出 。 二聞 ， 病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味 。 三觸 ， 病死豬肉指頭按壓后凹陷 ， 不但不能復原 ， 有時手指還可以把肉刺穿 。
4、豬瘟病肉
豬瘟病可通過觀察豬周身皮膚、肌肉和脂肪 ， 有無大小不一的鮮紅色出血點 。 有個別商販可能會用清水泡一夜肉 ， 雖然表面看不見血點 ， 但肉切開后 ， 血點依然明顯 。



?正規渠道購買的豬肉 ， 只要適量食用 ， 反而有利于人體的營養需求 。 但若是貪小便宜 ， 購買一些渠道不明的肉產品 ， 則可能觸發食品安全風險 ， 小心病從口入 。
參考資料：
[1
《專家求證：豬肝有毒不能吃 ， 是真的嗎？》.大河健康報.2019-12-20
[2
《養道｜想要補肝潤燥又養血？有了它幫你一步到位！》.鳳凰衛視.2018-10-19
[3
《告訴您！哪些豬肉吃不得》.邊城晚報.2017-04-21
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