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心臟|豬肝含有大量毒素，吃了會致癌？提醒：4種豬肉要盡量少吃

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心臟|豬肝含有大量毒素，吃了會致癌？提醒：4種豬肉要盡量少吃

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【心臟|豬肝含有大量毒素，吃了會致癌？提醒：4種豬肉要盡量少吃】心臟|豬肝含有大量毒素，吃了會致癌？提醒：4種豬肉要盡量少吃

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心臟|豬肝含有大量毒素，吃了會致癌？提醒：4種豬肉要盡量少吃

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“豬肝里面都是毒素、重金屬 ， 吃了會致癌！”
周阿姨今天在手機上刷到了一個科普小視頻 ， 里面的專家說 ， 肝臟是豬的解毒器官 ， 所以很臟 ， 殘留有很多毒素和重金屬 ， 吃了會增加癌癥風險 。
一琢磨 ， 周阿姨還覺得挺有道理 ， 于是急忙把小視頻轉發到了家族群里 ， 提醒大家不要再吃豬肝了 ， 沒想到引起了大家伙的廣泛討論 。
@石榴姐：不是說豬肝能補血嗎？怎么又有害了呢？
@清風明月：前豬都是自己用泔水野菜麩子養起來的 ， 很安全 ， 現在的豬都是豬飼料激素瘦肉精催大的 ， 當然不安全！
@看淡一切：不僅僅豬肝 ， 還有豬肺、豬大腸、豬血 ， 很多部位都很臟 ， 我從來不吃！
......
一、豬肝很臟 ， 含有大量毒素會致癌？
豬肝真的殘留很多有毒物質嗎？
河南省疾控中心食品與安全研究室主任付鵬鈺解釋：確實 ， 豬在養殖過程中 ， 會使用獸藥或接觸到重金屬等有害物質通過肝臟代謝 ， 健康的肝臟會把毒素排出體外 ， 但相對于其他器官 ， 殘留在肝臟的藥物和重金屬是會更多一些 。 但正規農貿市場或大型超市購買的豬肝 ， 都是經過檢疫合格的 ， 消費者還是可以放心食用 。



? 二、豬肝吃了 ， 對身體有好處嗎？
1、幫助兒童智力、身體發育
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素等物質 ， 兒童食用 ， 有利于幫助智力發育和身體發育 。
2、幫助改善貧血
在現代醫學中 ， 豬肝含有豐富的鐵、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ， 對于貧血者而言 ， 適量食用豬肝 ， 可以幫助改善造血細胞 ， 實現養血的功效 。
3、幫助維持正常視力
豬肝中的維生素A還具備維持正常視力、防治夜盲癥的作用 。 對于經常需要用眼者 ， 可適當食用豬肝 ， 幫助維護視力 。



?4、幫助維持皮膚健康
豬肝也有利于保持皮膚健康的狀態 ， 其含有的維生素B2會參與體內生物氧化與能量代謝 ， 維持蛋白質、脂肪和碳水化合物的正常代謝過程 ， 維護皮膚和粘膜的完整性 。
當然了 ， 豬肝有好處 ， 也不要攝入過多 。 動物內臟中含有大量的膽固醇 ， 經常食用豬肝 ， 可引起膽固醇攝入過量 ， 可能會增加心血管疾病的風險 。
三、盤點豬傳說中不能食用的部位！
在中國人的眼里 ， 豬全身上下都是美味 ， 豬手、豬五花、豬大腸、豬蹄 ， 甚至是豬頭 ， 都能變成一道道美食出現在餐桌 。 但也有不少傳言困惑著我們：豬大腸有大便！豬肺很臟！豬血有毒！……真相到底如何？
1、豬大腸
豬大腸確實是豬進食后 ， 食物消化殘渣排出的地方 ， 所以豬大腸可能存在較多的寄生蟲、致病菌等 。 不過只要徹底清洗干凈 ， 然后加熱熟透 ， 這些微生物都能殺死 ， 可以安全食用 。



?2、豬肺
豬肺作為呼吸器官 ， 如果豬生活的環境灰塵較多 ， 可能會吸入一些灰塵、雜質 。 不過現在豬場環境都有嚴格把關 ， 大部分的豬都不會生活在粉塵較多的地方 。
3、豬血
健康生豬的豬血 ， 并沒有毒 ， 除非是病死的、不新鮮的、或者有違規添加物的豬血 。