雞蛋漢堡制作的方法 _雞蛋

1、食材：面粉（中筋）250克，鹽2克，花椒粉1克，無鋁泡打粉1克，植物油（刷模具煎堡用）10克，五花肉（碎成肉餡）120克，生抽（肉餡用）10克，白胡椒粉（肉餡用）1克。
【雞蛋漢堡制作的方法】2、調面糊：面粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的面糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
3、調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
4、燒熱模具，在每個圓坑里刷上植物油（多一點），然后打入雞蛋。
5、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然后翻面，把雞蛋整個煎熟。
6、之后用餐刀和小鍋鏟把一只雞蛋鏟出放一邊，往這個空的圓坑里倒入一大勺面糊，再把雞蛋放回面糊中，按壓，使雞蛋與面糊結合緊密。
7、把調好的肉餡等分七份，平鋪在面餅+雞蛋上。
8、把凝固的面餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來，往圓坑里倒入一大勺面糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進面糊里，按壓，使面糊從四周向上涌溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。