【肉沫茄子詳細做法，這樣做最好吃】 茄子能夠清熱解暑，特別是夏天是很適合吃茄子的，經常吃茄子還能夠預防衰老，因此很多女性喜歡吃茄子，常見的一道家常菜就是肉沫茄子，很下飯，來學一學幾種不同的做法 。
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做法三、少油版肉末茄子
材料
茄子，肉末，蔥花，蔥段，姜末，鹽，蠔汪，雞粉，油，蒜末
做法
1.茄子洗凈切滾刀塊
2.肉末是前一天給兒子做茄盒剩下的一點肉餡，里面的調料有蔥花、姜末、鹽、蠔油、雞粉
3.炒鍋不放油燒熱，放入茄子塊小火不斷煸炒
4.煸軟后盛出備用
5.炒鍋注油燒熱，放入肉末炒至變色，加少許醬油炒勻盛出
6.炒鍋放少許油，燒熱后放蒜末爆香，下炒軟了的茄子塊和蔥段翻炒片刻
7.加入炒好后的肉末炒勻
8.出鍋裝盤即可
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