西紅柿蔬菜手搟面的做法：西紅柿蔬菜手搟面( 二 ) _健康小知識

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步驟十一
鍋中燒油，把西紅柿放入鍋中翻炒，翻炒前可加入少許鹽，這樣可以加快西紅柿變軟變爛，更快速地成為西紅柿醬汁。

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步驟十二
待西紅柿軟爛可加入一點豆瓣醬翻炒均勻，然后加入適量清水，把火腿加入，待水開之后加入面條和小油菜。

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步驟十三
這樣一碗熱氣騰騰的西紅柿蔬菜手搟面就好了，晚上吃一碗舒服極了。

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烹飪小貼士：
①手搟面在搟制過程中需要間接性地展開鋪搟面，防止面皮層粘連。
②手搟面在煮的時候需要是開水下鍋，剛下過不要急著翻攪，稍等片刻，減少面條斷裂成小節。
③如果用的面粉不是高筋面粉，可以在面粉中加入適量鹽，也可以增加面的勁道。
【西紅柿蔬菜手搟面的做法：西紅柿蔬菜手搟面】④如果是早上吃手搟面的話建議第一天晚上就和好面，放在冰箱里醒一晚上，第二天稍稍回溫就可以進行搟面了。