西紅柿蔬菜手搟面的做法：西紅柿蔬菜手搟面 _健康小知識

民以食為天，面以搟為先。面條的起源以無法追溯，但是從古代簡陋而淳樸的生活條件下是如何能發現小麥是可以吃的、再到發現小麥可以磨成粉、再到面粉做成面條，這是歷經了多少年演變而來，我們都不為而知，但是這一發現卻造福了我們世世代代的中華兒女。

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在北方面食有很多種做法，但是面條的精髓就是老祖宗傳下來的這一碗手搟面，到現在雖然會做手搟面的人不多，但是想吃手搟面的人估計能排一長串。
“不以賢惠自居，僅以一面當鮮” ，手搟面之所以難是因為從前期的和面到中期的搟面再到后期的切面都是需要講究力道的，手搟面的面在和面的時候需要一點一點的加水，加水的時候慢慢地將面粉拌成絮狀，然后將面絮用按、壓、搓、揉的方式揉成面團，剛和好的面團是不夠光滑的，勁道也上不去
所以需要把揉好的面團醒一會兒，醒好的面團再揉才能揉出光滑勁道的面團來，把揉好的面團放在案板上撒點干面，雙腳劍不，腳跟微微踮起，身體稍稍前傾，然后手握搟面杖，先用搟面杖把面一點一點搟開，搟的時候需要來回轉，讓面團均勻地向四周攤開，搟到荷葉那么大的時候再撒上適量的面粉然后一層一層卷在搟面杖上，借用搟面杖和手肘的雙向力度向面餅施壓，卷著面的搟面杖來回從身邊搟向案板對面邊緣，然后再拉回，就這樣來來回回的滾卷幾百次甚至幾千次，才能將面餅搟成輕薄的片狀，也許正是這樣千錘百煉才使得手搟面成為面中之首，散發著獨一無二的味道。
說了這么多來給大家展示一下我制作的西紅柿蔬菜手搟面吧！
西紅柿蔬菜手搟面的用料：

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西紅柿蔬菜手搟面的做法：
步驟一
將面粉放在容器中，如果是高筋面粉可直接倒水和面，我用的面粉不是特別高筋所以在和面之前加了少許鹽。

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步驟二
將清水分少量多次加入面粉中，邊倒水邊用手將面拌成絮狀。

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步驟三
將四分之三的面粉拌成絮狀之后，然后用雙手用力將面絮和成面團。

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步驟四
剛和好的面團不是特別光滑，可以用蓋子蓋住或者保鮮膜包住醒半個小時以上。

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步驟五
醒完的面團可以揉成光滑、勁道的面團。

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步驟六
把揉好的面團放在案板上，撒適量干面，一點一點搟成面皮狀。

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步驟七
將搟開的面皮里面撒上干面，一次一次的對折，達到方便刀切的程度。

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步驟八
用刀把卷好的面皮切成面條狀。

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步驟九
最后將搟好的面條抖散，防止互相粘連。

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步驟十
因為我做的西紅柿蔬菜面所以提前準備了食材，將小油菜和西紅柿切塊，火腿去皮切片。

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