噴灑過甲醛的白菜，多數有這3個特點 _健康小知識

民以食為天，食以安為先，食品安全質量問題一直是人們關注的重點，不管是在超市還是菜市場上，人們在購買食材時，更傾向于購買性價比高的食物，既要價格低，又要質量好。
我們常說魚和熊掌不能兼得，在購買食物方面更是如此，正所謂便宜沒好貨，如果食物的價格比正常價格要低很多，其中肯定有貓膩，比如曾經風靡菜市場的“甲醛白菜。 ”

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什么是甲醛白菜？
其實早在幾年前，市場上就出現過噴灑過甲醛的問題白菜。夏季氣溫高，加之白菜水分較大，同時由于很多菜商缺少蔬菜在長途運輸中所需的冷藏設備，很多白菜會在運輸過程中腐爛壞掉。
為了減少經濟損失，很多菜商便把甲醛當作白菜的一種"保鮮劑" ，在白菜上噴灑甲醛以保鮮，這樣既保持了白菜的新鮮度，也避免了菜商經濟上的損失。

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甲醛是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩定功效。而大白菜需要特別地保鮮，是因為被切割掉根部的大白菜實際上還是"活"的，被采摘的部分在農業上稱為葉球，實際上就是除去根的完整植株，這與西紅柿、黃瓜、或者菠菜等葉子菜是不一樣的。
這種大白菜，一方面因其處于切割狀態，各種酶和蛋白質在切口處直接與空氣接觸，生理生化活性增強，加快了組織的衰老與褐變；
另一方面，白菜的斷面處，會滲出大量的汁液，有豐富的糖類等營養物質，成為細菌和真菌繁殖的溫床。甲醛能夠抑菌，所以在一定程度上確實可以讓白菜保鮮，讓白菜沒那么容易爛掉。
噴灑過甲醛的白菜，多數有這3個特點，提醒家人：別買錯了
【噴灑過甲醛的白菜，多數有這3個特點】1、氣味刺鼻
在購買白菜之前首先要聞一聞白菜的味道，新鮮優質的白菜，聞起來是一股天然的蔬菜味道，沒有其他任何的異味，但是如果發現白菜上帶有刺鼻的氣味，一定要多加警惕。
因為甲醛的氣味刺激性很強，把它噴灑到白菜表面之后，就會導致白菜的氣味發生改變，白菜的氣味越刺鼻，證明噴灑的甲醛越多。

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2、菜心腐爛，菜葉新鮮
在正常情況下，白菜只能儲存3~5天的時間，然后便會出現菜葉枯萎腐爛的情況，而菜心依舊維持在新鮮的狀態，是從外而內的順序進行腐爛。
但是如果購買的白菜放上一周左右的時間，菜葉依舊很新鮮的話，一定要注意，因為甲醛在使用時大多以噴霧的形式噴灑在表面的菜葉，甲醛噴灑的越多，白菜保存的時間就越長，而且還會出現內部菜心已經腐爛，外面的菜葉依舊很新鮮的情況。

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3、白菜顏色變化
如今市面上的白菜品種主要有兩種，一種是黃白菜，一種是綠白菜，如果在購買白菜的時候發現白菜的顏色泛白，一定要注意，很有可能噴灑過甲醛。
這是因為在甲醛的作用下，白菜就會出現褪色的情況，因此在家在買白菜的時候，一定要選擇顏色特別黃或者顏色特別綠的顏色購買。

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萬一購買到甲醛白菜，應該怎么辦？
甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。