素菜包子里面 ， 香菇菜心餡是很常見的一個種類 ， 香菇獨特的味道可以擴散到包子里面 ， 讓人吃下去的時候仿佛咬下一塊松軟的香菇 。制作餡料和包皮是難度較大 ， 需要大家仔細的進行 。
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3.將發好的面團取出 ， 揉壓排氣后搓成長條做成劑子 ， 搟成中間厚周邊薄的圓皮 ， 包入餡料 ， 右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合 。轉一圈后直至收口捏緊封口 。蒸鍋中放冷水 ， 將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后 ， 大火將水煮開 ， 上汽后蒸8分鐘 ， 關火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子 。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近 ， 不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮 。
【?香菇菜心包子的做法是怎樣的？】 4.小帖士：1、青菜氽燙的時候開水中加少許鹽及油 ， 這樣能鎖住營養保持顏色 ， 燙的時間要短 ， 燙好迅速撈出放入涼水中 。2、素包子蒸的時間不要太長 ， 蒸的時間久青菜顏色容易發黃并且口感不好 。3、青菜餡的包子一次不要做太多 ， 最好是一頓吃完 ， 綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽 ， 對身體不好 。
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