【每天吃兩顆核桃，每天兩顆核桃，好處要知道1.減少心血管疾病風】老話常說“以形補形”因此在很多人的觀念里常常把核桃作為一種補腦佳品 ， 小孫前段時間參加了注冊會計師考試 ， 為了補充大腦營養 ， 讓自己發揮更好的水平 ， 核桃和核桃露成為了她飲食的一部分 ， 但小孫不喜歡吃生核桃 ， 網購了很多炒制的熟核桃和琥珀核桃 ， 證書八月底考完了 ， 但是小孫也胖了不少 ， 甚至身體也出現不適 ， 去醫院進行檢查 。

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原來就是小孫常吃的核桃和核桃露帶來的結果 ， 核桃的熱量較高 ， 小孫幾個月內都將核桃作為一種大腦補給小零食 ， 日常生活中并沒有因此減少飲食 ， 而且偏愛的琥珀核桃中還含有大量的糖 ， 經常把核桃露當水喝更是極度不可取的一種方式 。
那核桃真的是補腦圣品嗎?

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某種程度上是 ， 但并沒有那么神奇 ， 核桃中確實含有一定量的脂肪酸和鋅 ， 這兩種物質對于我們的大腦而言卻是有所益處 ， 但一方面我們的大腦基本在三歲到六歲就已經發育完成 ， 另一方面核桃的脂肪含量較高 ， 想要給大腦補充足夠的營養 ， 食入的核桃的量相對較多 ， 反而會帶來肥胖等相關疾病 。
但并不是核桃就對大腦沒有作用 ， 核桃中所含的Omega-3脂肪酸可以幫助提供人體可合成的DNA ， 促進大腦發育 ， 同時有研究證明了這種物質可以預防老年癡呆 ， 因此市面上很多的保健品也主打Omega-3脂肪酸的旗號 ， 但對于小孫這種情況來說 ， 這種物質對于學習效率和成績的提高尚且缺乏科學依據 。
每天應該吃多少核桃?

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根據中國膳食指南推薦 ， 每人每天大約食用2顆核桃 ， 這其中還不包括其他堅果類食品的攝入 ， 吃得過多 ， 容易造成熱量攝入過多 ， 引發肥胖等相關問題 。
同時對于核桃來說 ， 生吃是最為營養的一種吃法 ， 可以盡可能保證核桃的營養價值不流失 ， 核桃中的不飽和脂肪酸、維生素等營養物質 ， 都是一種怕熱的存在 ， 會在炒制過程中流失 ， 尤其對于類似琥珀核桃這類零食來說 ， 不僅會造成營養流失 ， 過量的糖和油的攝入還會給身體帶來負擔 ， 如果無法接受生核桃的味道 ， 可以選擇添加劑較少的原味的帶殼核桃 。
每天兩顆核桃 ， 好處要知道
1.減少心血管疾病風險

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《美國心臟病學會雜志》上發表的一項研究通過對634名志愿者進行對照試驗 ， 在其中一組志愿者的飲食中每天增加約2顆核桃 ， 通過2年的隨訪研究 ， 發現每天吃核桃的志愿者體重有六種炎癥因子和另一組對比 ， 明顯降低 ， 而這些炎癥因子 ， 多和心腦血管疾病相關 。
同樣哈佛發表的一項研究中 ， 通過為期20年的隨訪 ， 對平均年齡在63歲的近10萬人進行研究分析 ， 發現每天食用約2顆核桃的人群相比之下 ， 心血管疾病的死亡率降低了25% 。
2.抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E ， 具有抗氧化的作用 ， 能夠幫助人體減少自由基的數量 ， 達到抗衰老的效果 ， 每天吃兩顆核桃 ， 長期堅持 ， 有抗氧化、減少皺紋等作用 。
3.預防糖尿病

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核桃作為一種高脂肪的食物 ， 在常識中糖尿病等慢性疾病應該少吃 ， 但核桃的推薦食用量在2顆左右 ， 而且在耶魯大學的一項研究中證明“飲食中增加核桃能夠降低2型糖尿病的風險” ， 其次它還能幫助糖尿病患者改善血糖 ， 每天少量食用反而對身體有益 。

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