卵巢癌|燕麥是心血管殺手，還是營養佳品？吃多了會升血糖？或許是沒吃對卵巢癌

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“都說燕麥片有營養，對心血管有好處，但是我怎么越吃血糖越高。 ”老陳看到自己日益增長的血糖，心中暗自一顫。
年過４０的老陳在一家互聯網公司工作，平時工作壓力大，再加上應酬喝酒，體檢中發現，血壓和血糖指標都不太好，聽朋友說燕麥有改善心血管的功能，因此讓兒子屯購了大量的燕麥片。
自從買了燕麥片，老陳每天堅持吃，有時一日三、四次，決心將自己的血糖和血壓水平控制好，可是連吃一個月，在社區體檢中，血糖反而升高了，這讓他十分驚訝。
老陳看著體檢報告中的血糖指數，不禁懷疑：燕麥片究竟對心血管是好還是不好呢？

?一、燕麥究竟是“營養佳品” ，還是“心血管殺手”？
燕麥是一種全谷物食物，也是人們用來補充營養的佳品，更是在心血管疾病的防治上發揮了特殊的功效，很適合用于解決人們普遍面臨血糖升高的困境。換句話說，燕麥是營養佳品，并且對心血管疾病的防治有一定的好處。
燕麥由燕麥核、燕麥胚乳和燕麥麩三部分組成，其成分富含蛋白質、淀粉、膳食纖維、生育酚、燕麥蒽酰胺、燕麥皂苷和β-葡聚糖等等營養元素。
其中β-葡聚糖有助于輔助降血脂和控制血糖。并且有研究證實， β-葡聚糖可以幫助健康人群和２型糖尿病患者降低餐后血糖、降低胰島素反應。

?歐洲食品安全局也表明：β-葡聚糖不僅可以降低餐后血糖，而且對血液中膽固醇水平調控有一定幫助。此外，它還可以應用于提高免疫力、通過降血糖控制糖尿病、有益于益生菌幫助維持腸道微生態等方面。

總結起來，燕麥是營養佳品，并且經常吃對心血管有一定的好處。
二、如果吃錯燕麥，燕麥可能會變成“害人麥”
上文我們說到燕麥中的β-葡聚糖對降血脂以及控制血糖都有一定的好處，那么為何老陳吃了之后還會導致血糖越吃越高呢？這就要說到吃燕麥片的方式了。
由于燕麥的健康性，市面上出現了很多燕麥類的產品，他們均打著健康的旗號，但是有些加工類的燕麥片卻往往百害無一利。
例如，最近網絡上比較火爆的某品牌的膨化燕麥片或谷物脆。這類燕麥片所含的都不是純燕麥，其中增加了大米、玉米、小麥等膨化谷物，還有油、糖、添加劑等等，這自然降低了燕麥的含量和降血糖效果，相反還提升了升糖指數，因此越吃血糖不降反升。這也就是為何老陳的血糖越吃越高的原因。

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另外，有些燕麥制作成粉、增添各類風味，形態的改變和口味的增加，必然需要添加一些額外的東西來進行改變，比如：添加劑、白砂糖、奶粉、香精、大米、小麥、麥芽糖漿等等，和膨化食品一樣，這樣做增加了食物的熱量和糖分，自然會升血糖。有研究發現，燕麥完整的時候降血糖效果最佳，而被破壞后，效果自然難以百分百保持，此消彼長，自然就會升血糖了。
此外即食燕麥片也不是健康的燕麥，建議大家要少吃。即食麥片一般需要用水沖泡，和原本的完整燕麥相比，降血糖功效“打了折” ，而在熱水的沖泡下即食燕麥更容易被消化、吸收，升血糖速度被提升了。研究發現，熱水沖泡即食燕麥血糖生成指數甚至可以達到８０以上，由此可見，這種產品不能降血糖，不適合三高人群、減肥瘦身時食用。