榴蓮果中營養極豐富 ， 兼具了高脂肪、高糖分、高熱量的水果 ， 有“熱帶果王”之稱 。
以榴蓮100g可食部分計 ， 含有蛋白質2.6g ， 脂肪3.3g ， 碳水化合物28.3g ， 水分64.5g ， 膳食纖維1.7g ， 能量高達150kcal 。
大約是同等重量的蘋果、桃子、梨、葡萄這一類水果能量的3倍 ， 接近同等重量李子、杏、草莓、哈密瓜能量的4倍 。

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總之 ， 綜合下來看 ， 榴蓮的營養價值確實非常不錯 ， 但是和雞比還是有差距的 ， 畢竟一個是葷食一個是水果 。
所以 ， 我們沒有必要將它們進行捆綁比較 ， 不如一起燉雞湯 ， 美味、營養加倍！

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按照這5點挑選的榴蓮更好
榴蓮以七八成熟為佳 ， 購買時一定要問清品種 ， 不要用金枕的價買了甲侖或青尼 。
在挑選榴蓮的時候 ， 也可以試試這些小技巧：
1
看外形：
要選長形的 ， 尾部是尖形的 。 選個頭大的 ， 外表像狼牙棒的 ， 有小山丘頂起來的 。 小山越多肉越多 ， 個頭大的水分多 。
2
挑顏色：
偏黃的 ， 裂開的 ， 比較熟 。
3
看裂口：
榴蓮一定要看裂口處是否皮薄 ， 皮薄就意味著榴蓮肉多 。
殼稍稍開口的就是熟了的 ， 比較甜 ， 比較好吃 ， 但殼裂開的口太大 ， 說明可能熟過頭 ， 熟過頭就腐爛了 。
4
聞味道：
聞一下夠不夠香 ， 夠不夠臭 。 自然熟的榴蓮就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激、厚重的味道 。 當聞到有一股酒精味時 ， 說明那是變了質的 ， 就不能再吃了 。
5
捏軟硬度：
用手捏一下鄰近的兩根刺 ， 很容易挨在一起就是熟了 。

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另外需要注意 ， 榴蓮易腐 ， 儲存方法也很重要 。 推薦兩種保存榴蓮的方法：
?將吃不完的榴蓮果肉全部都剝下來 ， 把它裝進保鮮盒里 ， 放進冰箱冷凍 。
?用保鮮袋將果肉和果殼都包裹起來 ， 放在冰箱冷藏層 。 這種儲存方式的新鮮期最多三天 ， 如果取出時有酸味或者腐爛的味道 ， 就不要再吃了 。

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榴蓮雖好
但食用的時候也要注意這3點！
首先 ， 要控制食用量
由于榴蓮的熱量極高 ， 因此建議大家每天攝入量超過100g 。
其次 ， 特殊人群慎重食用！
由于榴蓮糖份、脂肪和鉀含量高 ， 因此并非所有人都適合食用 。 比如：
肥胖人群 ， 患有糖尿病、高鉀血癥、心腦血管疾病、腎病等的患者應忌食或少食榴蓮 。
從中醫角度來看 ， 榴蓮性熱而滯 ， 喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者均不宜多食榴蓮；
老年人應特別注意 ， 榴蓮果汁黏稠 ， 易阻塞咽喉、氣管而引起窒息 ， 故老年人須少吃、慢吃 。

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最后 ， 吃榴蓮絕對不能飲酒
研究發現榴蓮提取物會強烈抑制乙醛脫氫酶 ， 這種酶存在于肝臟內 ， 在酒精代謝中起重要作用 。
曾經有過多例榴蓮與白酒同食致死的案例 ， 這一點必須要小心 。
本文受訪醫生：

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文/編輯|文靜制圖|云云
監制|清清
審核|藍嵐
【榴蓮配酒，說走就走？榴蓮的營養高，但這幾類人群真不能吃！】圖片來源|創客貼、123rf等

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