秘制紅燒肉，省事又好吃！ _健康小知識

作為一個肉食動物、怎么可以不吃紅燒肉!每次做紅燒肉，家里都洋溢著著幸福的味道！那種幸福感簡直是爆棚！省事又好吃的秘制紅燒肉分享給你們！

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【秘制紅燒肉】
所需配料：五花肉、鵪鶉蛋（或者雞蛋）
配料：鹽、生抽、老抽、老冰糖、生姜、八角、香葉、料酒
【開始制作】
第一步：煮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋煮熟剝去殼，鍋中放油燒熱，把鵪鶉蛋放入鍋中油炸下即可撈出瀝干油備用

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第二步：煮紅燒肉
五花肉：肉肉買回來洗干凈切成塊狀，然后瀝干水，然后鍋中不放油，把五花肉放入鍋中把表面煎熟，即可加入鹽、生抽、老抽、老冰糖、生姜、八角、香葉、料酒（料酒沒過五花肉）小火燉20分鐘（燉的時候要不斷翻一下、以免粘鍋）、燉20分鐘后加入鵪鶉蛋、大火收汁即可。

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【特別說明】
1、如果是用雞蛋的話，雞蛋煮熟后在表面劃個十字（便于雞蛋更入味）
2、紅燒肉滴水不加、用料酒小火燒（記得是小火噢、小火肉質比較軟，用大火的話，肉會很硬很老）最后倒入鵪鶉蛋后在改大火收汁！

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3、五花肉我采用的是鍋中不放油直接放鍋里煎一下表層、也可以直接過水！
【秘制紅燒肉，省事又好吃！】4、五花肉的現在很重要，一定要選擇三層肉，口感是最好的...肥瘦相間，才會肥而不膩！