亞麻籽油的副作用亞麻籽油烹調(diào)注重事項( 二 ) _生活百科

食材預(yù)備:意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆適量、蒜1瓣、杏仁20g、亞麻籽油30g、鹽少許、黑胡椒、大料少許、五香粉、水、花椒適量
做法步驟:
1、將黑豆浸泡3小時,水燒開,放入浸泡好的黑豆。水中加入大料、花椒、五香粉、鹽。小火煮至黑豆熟,撈出備用;
2、將香菜洗凈控水,切成小段,放入攪拌機(jī)中,加入杏仁,高速打壞;
3、加入亞麻籽油,打至香菜碎、杏仁碎融合,低速攪拌均勻,制成青醬;
4、倒出,青醬制作完成,備用;
5、通心粉放入開水中,上火煮,8分鐘左右,至意面熟。撈出,拌入橄欖油,防止粘連;
6、加入鹽、制作好的青醬、煮好的黑豆、適量黑胡椒;
7、拌勻,即可食用。
三、亞麻籽油烹調(diào)時注重事項
亞麻籽油怎么吃————五種準(zhǔn)確的吃法：
1.亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳里面，攪拌均勻食用。
2.亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶里面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養(yǎng) 。
3.亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時候一定要注重的是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養(yǎng)成分就被破壞了。
4.直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如何腸胃不好輕易拉肚子就改到飯后。
5.加在粥里，對于進(jìn)食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注重的是粥不能太熱，只能是溫的。
食用方法
1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。
2.靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。
3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養(yǎng)新時尚。
6.直接服用：成人每日攝入15-20ml ，兒童酌減至5-10ml ，吃出健康來。
烹調(diào)注重事項
相宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高，但煙點較低，加熱時非常輕易冒煙，適合涼拌食用;但假如將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注重掌控油溫，不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕快放菜);不適合煎炸。
【亞麻籽油的副作用亞麻籽油烹調(diào)注重事項】四、嬰幼兒怎么吃亞麻籽油
1)蛋黃豆腐
食譜材料：豆腐250克、咸鴨蛋2個、蔥1根，鹽適量、亞麻籽油15毫升。
制作方法：1、豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎。
2、在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘。
3、撈出瀝干水分后裝盤。
4、鍋中放油燒至溫?zé)?nbsp;，改小火下蛋黃泥不斷翻炒。
5、蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上。
6、撒上蔥碎、亞麻籽油后即可上桌。
　2)蝦皮雞蛋羹
食譜材料：蝦皮10克，雞蛋1個，亞麻籽油10毫升。制作方法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，滴入適量亞麻籽油便可食用。

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