外婆做的手撕茄子，不用煎不用炒，不放一滴油，上桌就被吃光了 _健康小知識

外婆喜歡自己在菜園里種些小菜，茄子也是其實之一，每當茄子豐收的時候，外婆就會拿出她自己摘種的茄子做手撕茄子給我們吃，不用煎不用炒，也不放一滴油，算是涼拌，這樣吃也最健康，每次外婆做這道菜，一上桌就被我們吃光了，味道是真的好！下面就把這手撕茄子做法教給大家。

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茄子營養價值很高，做法也是多種多樣，不過茄子很吸油，不管是用來煎還是用來炒，吃著都會比較油膩，而且這樣吃會損失它本身的營養價值。而外婆做的這道手撕茄子，不但不油膩，還非常入味，最重要的是這樣吃最健康，茄子的營養也不會流失。

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廢話不多說，這就教大家這道手撕茄子的做法。
準備食材：小紫茄子、大蒜、、辣椒、食鹽、生抽、香油、醋、白糖

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1 ，首先我們把茄子洗干凈，頭部去掉。然后用到把茄子放在案板上拍開一個大裂口，全部拍好后裝進盆中。記住是拍茄子，不是切哦，這樣可以使茄子更加入味。
2、在盆中撒入食鹽，倒入清水，讓茄子在盆里浸泡2分鐘，然后洗干凈，瀝干水備用。這樣做可以防止茄子氧化發黑，可保持茄子的色澤。
3、把大蒜切成末、辣椒切成末備用。這時我們把茄子順著拍爛的開口撕開，然后擺入盤中。把茄子放到鍋中蒸10分鐘。
4、將蒜泥、辣椒末放入碗中，倒入鹽、白糖、生抽、醋、香油，攪拌均勻調成醬汁。茄子蒸好后，直接把醬汁淋在茄子上就好了，最后撒點香菜碎更香。

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【外婆做的手撕茄子，不用煎不用炒，不放一滴油，上桌就被吃光了】健康又美味的手撕茄子就做好了，不用煎不用炒，也不用放一滴油，就能做出香噴噴的手撕茄子，喜歡的朋友可以自己在家試試哦