外婆教我紅燒肉，我說年齡大了，再不學，以后就做不動了 _健康小知識

話說紅燒肉看起來非常的簡單，只需要選擇肥瘦相間的五花肉切成小塊，然后放到鍋中去煮，放點醬油上色即可出鍋，非常簡單的一道工序，基本上只要大概說一下就會知道怎么烹飪了，但要知道紅燒肉好不好吃，咬上一口就知道。紅燒肉做的好吃的話，做完會滿屋飄香，吃起來肥而不膩，口感極好，單這碗菜就著白米飯吃一個人就可以吃下好幾碗。

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外婆的紅燒肉，是我吃過最好吃的了，在她們那個年代外婆是在大食堂工作的，聽外婆說，每天做的菜都是給領導吃的，廚藝也都是跟著師傅學了好久的，那個紅燒肉的味道真的很正宗，第一口吃進嘴里就會停不下來，以前的時候太小，外婆教我，我都不想學，現在外婆跟我說年齡大了，再不學，以后就做不動了。

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【外婆教我紅燒肉，我說年齡大了，再不學，以后就做不動了】聽到這樣的話，鼻子酸酸的，突然希望外婆能陪我很久很久，紅燒肉我決定好好學，我們一起看看做法吧！五花肉洗凈，切大小相同的塊。鍋內加涼水，倒入五花肉，開火。用涼水焯水煮2分鐘，撈出放涼。五花肉表面用牙簽戳洞，炒鍋燒熱，倒入五花肉，小火煸炒，煸出多余的油脂。撈出，瀝干油備用。炒糖色：倒出鍋內多余的油，留少許底油，加入冰糖，小火翻炒。冰糖炒至全部融化，并呈現棕色的液體。倒入五花肉翻炒均勻。加入1勺老抽和適量的清水。加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、1勺生抽、適量鹽、胡椒粉和1勺耗油，翻炒均勻。大火收汁。外婆的秘方我一般是不想說的，但喜愛美食就是朋友，拿走不謝！

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