首先我們來熬一個黑胡椒汁 ， 先把洋蔥處理干凈 ， 改刀切成洋蔥碎 ， 再把大蒜切碎 。
起鍋燒油 ， 下入黃油 ， 倒入蒜末 ， 開小火煸炒出香氣 ， 當蒜末有點微微焦黃的時候 ， 倒入洋蔥碎 ， 開大火煸炒 ， 再倒入現磨的黑胡椒顆粒 ， 翻炒均勻之后倒入牛骨熬制的高湯 。 再放入3片香葉 ， 繼續倒入紅酒 。 不斷攪拌均勻 ， 順便嘗嘗味道 。 看看黑胡椒的辣味上來沒有 。 要剛好吃到你覺得適合的味道的時候就可以了 。 再加入鹽 。 慢慢熬制 ， 當香氣四溢的時候 ， 就把香葉撈出來不要 。 最后大火收汁水 。 收到比較黏稠可以勾芡那種樣子就可以了 。 再加點水淀粉勾芡 。 然后就全部倒入一個干凈的碗里備用 。
接下來我們選用一塊安格斯的西冷牛排 ， 首先是用廚房紙把牛排的水分吸收干凈 。 然后就是撒上巖鹽碼味 ， 加入少許黑胡椒碎 ， 加入少許紅酒和紹興黃酒 ， 再加入少許白蘭地 ， 加入洋蔥絲 ， 加入姜片2片 ， 加入3顆西芹 ， 再擠入檸檬汁 ， 然后抓拌均勻碼味腌制20分鐘 。
【黑胡椒汁的制作方法，黑胡椒汁的制作】然后就起鍋燒油 ， 倒入剛才熬制的黑胡椒汁加入洋蔥碎 ， 西芹碎 ， 小蔥花 ， 倒入適量美極鮮醬油 ， 味極鮮 ， 辣鮮露 ， 小火炒出香氣 ， 加入少許清水 ， 熬開之后倒出來備用 。
另外起鍋 ， 放入一塊黃油 ， 加入少量的橄欖油 ， 放入腌制好的牛排 ， 放入洋蔥片 ， 姜片 ， 放入少量的迷迭香 ， 加入少量的紅酒 ， 再加入少量的白蘭地 ， 把牛排一面煎好 ， 再翻一面煎好之后放入盤子里 ， 下入荷蘭豆 ， 煎熟盛出備用 ， 再下入西蘭花 ， 蘆筍煎熟盛出備用 ， 都放在穿牛排的同一個盤子里 ， 最后淋上剛才熬制的黑胡椒汁這樣美味就制作完成了 。
文章圖片
文章圖片
文章圖片
- 油麥菜，我不喜歡用炒的方法，炒出來的味道肥而不膩
- 保存玉米的正確方法，放1年也新鮮香甜，不發干不變味
- 長肉最快的5種素菜，健身教練從不碰，你也許天天在吃
- 長期睡眠不足，到底會有怎樣的傷害？
- 4歲女子皮膚衰老嚴重，學學阿姨的方法，做到兩個“多”
- 黔莊酒業：關于白酒貯存，你需要知道的這些事
- 家長做到這幾點，孩子的思維會越來越優秀
- 孩子專注力訓練的黃金期，你知道嘛
- 基圍蝦這樣做，比水煮的好吃多了
- 頭皮上摳下來的“白色顆?！笔巧?，漫畫揭曉真相，看完或許明白了