作者 | 許蕓
編輯 | 馮羽
出品 | 子彈財經(jīng)
一夜暴富的故事動人，小生意撬動巨額財富的故事也令人艷羨 。而這兩樣，涪陵榨菜都占了 。
一度陷入資不抵債境地的涪陵榨菜，在本世紀初的三峽移民搬遷中獲得了1.8億元拆遷補償資金 。靠這筆錢，彼時剛走立刻任的董事長周斌全對涪陵榨菜進行了工業(yè)化改革，用科技手段把作坊式生產(chǎn)帶到了現(xiàn)代化生產(chǎn)上 。
靠著小小的榨菜生意，涪陵榨菜成長為營收規(guī)模近23億元的企業(yè)，2020年暴漲的股價也讓涪陵榨菜收獲了“榨茅”的稱號 。
然而，業(yè)績?nèi)栽谠鲩L軌道上的涪陵榨菜，如今股價卻不再“剛強”，市值已較高峰期跌去一百多億元 。
涪陵榨菜的風光還能延續(xù)嗎？
1、榨菜龍頭的成績單每年的正月，家住貴州省東北部縣城的王甜雨（化名）家里總要買上一些當季的青菜頭，腌上幾壇子榨菜 。
“我們家一般會腌制兩種，一種是把整顆青菜頭直接腌制，用來炒米粉臊子 。另一種制作起來相對麻煩，要切條調(diào)味 。”王甜雨說道 。
圖 / 王甜雨家制作的榨菜臊子
王甜雨告訴「子彈財經(jīng)」，腌制條狀榨菜首先要將削掉老皮的青菜頭清洗干凈、晾干水汽，再切成條狀加鹽攪拌、揉出水分，然后用清水洗去多余鹽分，防止做出來的榨菜成品過咸 。再之后，用重物壓在青菜頭條上方榨干水分，便可以按自己的口味加入適量辣椒粉、白糖、食鹽、雞精、花椒粉等調(diào)料調(diào)味，攪拌均勻后裝壇密封發(fā)酵 。
“一般發(fā)酵20天左右之后就能吃了，假如保存得當，榨菜放一年沒有問題 。”王甜雨表示 。
不過，即便家里自己會腌制榨菜，王甜雨家仍是烏江榨菜等包裝榨菜的忠實用戶 。“包裝榨菜是工業(yè)化生產(chǎn)，品控相對比較好，味道穩(wěn)定，自己家做的難免有過咸或過酸的情況，不適合即食，只能用來炒菜 。”王甜雨解釋道 。
榨菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的手工作坊到工業(yè)化改造，再到智能工藝生產(chǎn)、大數(shù)據(jù)治理，科技改變的不止是產(chǎn)量、品質(zhì)，還有包裝榨菜對非包裝榨菜的替代 。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國榨菜銷量已從2008年的約48萬噸增長到了2019年的82萬噸 。2019年，包裝榨菜在我國榨菜產(chǎn)品市場的占有率已達到約58%，散裝榨菜約占42% 。
圖 / 「子彈財經(jīng)」攝于超市貨架
在包裝榨菜中，烏江榨菜的母公司涪陵榨菜占據(jù)龍頭位置，魚泉榨菜、六必居、高福記、味聚特、銅錢橋、備得福、辣妹子等公司也較為知名 。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，2008年末涪陵榨菜市場份額為21.28%，2019年末，其市場份額達到36.41%，遠高于第二名的11.50% 。
2020年，涪陵榨菜仍在增長軌道上 。涪陵榨菜業(yè)績預(yù)告顯示，其2020年未經(jīng)會計師事務(wù)所審計的營業(yè)總收入達到22.73億元，同比增長14.23%；歸屬于上市公司股東的凈利潤實現(xiàn)7.77億元，同比增長28.42% 。與受到疫情影響的眾多其它行業(yè)公司相比，這個成績無疑值得肯定 。
不過，在資本市場，涪陵榨菜的表現(xiàn)卻不如業(yè)績那般“剛強” 。
2020年，涪陵榨菜在資本市場上演暴漲“神話”，股價從年初的26元左右上漲到了9月份56.24元/股的歷史最高點，市值超440億元，被投資者稱為“榨茅” 。
然而，2020年第四季度涪陵榨菜股價即已現(xiàn)頹勢，春節(jié)后A股一路下跌，涪陵榨菜的股價也與交出的好成績背道而馳 。
3月1日，也就是涪陵榨菜發(fā)布2020年業(yè)績快報后的第一個交易日，涪陵榨菜股價僅微漲3.42%，此后股價繼承下跌 。截止4月9日，涪陵榨菜股價報收于40.83元，市值322億元，較去年最高峰時的市值跌去一百多億元 。

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