菜系及功能:川菜菜譜
榨菜燒黃豆
原料:干黃豆200克，榨菜、老姜、小蔥、鹽、味精、雞精、鮮湯、水淀粉、精煉油各適量 。
榨菜燒黃豆的做法
1)干黃豆洗凈泥沙，用水泡軟；榨菜切成??；老姜洗凈，切細成粒、小蔥洗凈，切成花 。
2)鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放人黃豆炸酥后，潷去余油，下姜粒、榨菜稍炒，摻人鮮湯，加鹽，燒至人味，用水淀粉勾芡，收汁亮油時，烹人味精、雞精、蔥花，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛人盤中即成 。
【榨菜燒黃豆的做法】特色：質地松軟，菜香味濃郁 。

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健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性 。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效

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