菜系及功能:川菜菜譜
香辣芹菜豆干
原料:白豆干8塊，芹菜300克，紅辣椒2個，辣椒油、花椒粉、鹽、味精各適量 。
香辣芹菜豆干的做法
1)白豆干切細絲，用水沖15分鐘 。炒鍋燒開水，加鹽、味精，把豆干泡入水中(不要煮開)5分鐘，撈起 。
2)芹菜去葉，切3厘米長的段，放開水內焯一下，沖冷 。
3)紅辣椒去籽、切絲和豆干、芹菜、辣椒油、花椒粉同拌即可，裝盤時可用生菜做底 。
特點:鮮辣適口，色澤艷麗 。

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健康飲食網小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動脈硬化 。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營養成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效 。適用于高血壓病、貧血 。
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