菜系及功能:川菜菜譜
芹菜拌腐竹
原料:發好的腐竹200克，鮮嫩芹菜100克，精鹽、味精、麻油、辣椒油各適量 。
芹菜拌腐竹的做法
【芹菜拌腐竹的做法】1)將芹菜揀洗干凈，切3厘米左右長的段，和腐竹一同放人開水中稍煮，撈出，晾涼待用 。
2)芹菜、腐竹放一盤中，放鹽、味精、麻油、辣椒油，拌勻即可 。
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特點:咸鮮微辣，爽口不膩 。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，營養豐富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心 。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富 。