1. 首頁 > 健康養生 > >

買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！

健康知識養生常識

有研究顯示:不合理膳食已經成為中國人疾病發生和死亡最主要因素 。
想要吃得健康一點兒 ， 會看食品標簽是極其重要的一項技能 。
買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！
文章圖片
何謂“食品標簽”
食品包裝袋上呈現給我們的信息有：品名、配料表、營養成分表、執行標準、致敏源信息、食用方法、貯藏條件、產地等 ， 這些都屬于食品標簽的內容 。
大部分內容相對簡單易懂 ， 這里重點介紹一下對于選購食物來說比較重要的“兩表”：配料表和營養成分表 。
01
配料表
配料表：重點關注果葡糖漿、白砂糖、植脂末、植物油等是否處于靠前位置 。
配料表中的各種配料 ， 是按制作食品時加入量的遞減順序一一排列 ， 也就是說 ， 配料表排序中 ， 含量越高 ， 排的位置越靠前 。
買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！
文章圖片
某款果汁飲料的營養成分表↑
同類產品中 ， 盡量挑選油、鹽、糖排序靠后的產品 。 例如上圖 ， 含量高的就是水和糖 ， 一瓶飲料就是一瓶糖水 ， 糖吃多了 ， 從上到下毀全身啊 。
02
營養成分表
營養成分表 ， 對我們選購食品的指導意義最大 ， 表格包括3列 ， 分別為項目、計量單位和NRV% 。
買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！
文章圖片
某款牛奶的營養成分表↑
首先 ， 要看清楚計量單位 ， 是“每份”“每100克”還是“每100毫升” ， 其中“每100克”是比較常見的 。
買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！
文章圖片
某款薯片的營養成分表↑
上圖中 ， 某品牌薯片計量單位是“每份30克” ， 不仔細看的話 ， 很容易讓人誤以為這是一款低脂、低鈉的零食 。
因此 ， 不同產品比較的時候 ， 要換算成統一的重量或體積 。 畢竟100克食物所含的營養 ， 跟30克食物所含營養來對比 ， 是沒有可比性的 。
營養成分表最右邊一列 ， 是營養素參考值百分比(NRV%) ， 即某種營養素的含量占全天所需的百分比 。
這一數值是根據我國約相當于體重60千克的正常成年人 ， 每日所需要的營養素量來推算的 。
我們以某品牌瑞士卷為例 ， 來介紹下營養成分表每項的意義 。
買零食不想掉坑？建議你看看這篇文章，后悔知道晚了！
文章圖片
某款瑞士卷的營養成分表↑
如上圖所示 ， 每吃100克這樣的瑞士卷：
▲可攝入1775千焦能量（1000千焦=238.9千卡 ， 1775千焦約為424千卡） ， 占一天總能量推薦量的21%；
▲可攝入5.6克蛋白質 ， 占一天推薦攝入量的9%；
▲可攝入25克脂肪 ， 占一天推薦攝入量的42% ， 吃238克瑞士卷 ， 即可滿足一個成人一整天的脂肪需求量 。 所以 ， 正常吃飯的基礎上 ， 再吃類似的零食 ， 很容易能量超標；
▲可攝入43克碳水化合物 ， 占一天推薦攝入量的14% 。
瑞士卷的碳水化合物 ， 可能來自谷物 ， 也可能來自添加糖 ， 那我們看一看該瑞士卷的配料表 ， 前三位為：雞蛋、白砂糖、小麥粉 ， 也就是說白砂糖添加量比小麥要多 ， 可見該瑞士卷的碳水化合物主要來源為白砂糖 。
一般成人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下 ， 粗算下來 ， 吃100克左右的瑞士卷攝入的添加糖已接近25克；
▲可攝入175毫克鈉 ， 占一天推薦攝入量的9% 。
吃好每天三頓飯
很多零食和瑞士卷類似 ， 能量、脂肪和添加糖含量會偏高 ， 一般來說 ， 每100克食物中 ， 如果脂肪含量超過了20克 ， 就算偏高了 。
而如果是購買加工肉制品 ， 則一定要關注鈉含量 。 一般來說 ， 固體食物中鈉超過600毫克/100克 ， 或NRV%高于30% ， 就屬于高鈉食物了 。