蒜苔在春天的時候就會更加的受歡迎，很多的人都喜歡將購買來的蒜苔直接就腌制以后食用的，這算是相對比較簡單的做法，而且在當中腌制以后還可以提升這道菜肴所謂的口感，吃起來會更加的下飯一些，在很大程度上都可以有效的去提高食欲 。
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【淹蒜苔做法大全有哪些】 做法四
腌蒜苔
主料：蒜苔
配料：蒜泥 油潑辣子 藤椒（新鮮花椒）
調料：香油 食鹽 生抽 陳醋
操作流程
1.挑選新鮮且嫩的蒜苔，把頭和較老的尾部去掉，洗凈
2.把嫩的全部整理出來，切成小段，放入碗中，加入少許食鹽，放藤椒粒，用手抓一下，殺一殺蒜苔的水分，然后蓋上蓋子，腌制30分鐘
3.接著我們調一個料汁兒，取個碗放入生抽 陳醋 油潑辣子 香油 蒜泥攪勻
4.蒜苔腌好之后我們把調好的料汁兒倒進去，然后再腌制3個小時即可 （注意第一次腌的時候不要太多鹽，不然會很咸）
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