壓力山大的“杏”：我國三大原產水果之一，為何如今沒落到沒人吃 _健康小知識

導讀：“壓力山大”的杏：本是“水果小天后” ，如今卻市場難覓其蹤影
自從小滿節氣以后，初夏也就到了。這個季節好些夏熟的水果也陸續成熟了，像南方地區的桃子、李子，還有杏子就基本都已經成熟了。
這三種水果，也是我國的三大原生水果之一，在我國的種植歷史也是非常悠久的。但是說來也奇怪，像現在水果店、超市里的桃子、李子都是很常見的，而在過去和它們齊名的杏子卻很罕見，這是為何呢？

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不得不承認，近些年杏子的名氣是遠不如前了，現在很多人都是只聽說過有這么一種水果，可是見過它的人不多，而吃過的就更少了。就算偶爾在市場見到了，也很少人購買。
從“杏滿春林”到“紅杏出墻”
其實最初的時候，對杏這種植物有著極高的評價。在古代的時候，用一個詞語叫“杏林” ，就是因為在當時杏是可以入藥的，后來醫家們就常以“杏林中人”來自稱，也是從這以后人們就開始用“杏林”來稱頌醫生。
比如在后面還衍生出來了成語“杏林春暖”、“譽滿杏林”等，都是用來稱頌醫家的高尚品德和妙手回春的精良醫術的。

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但是在后來，杏也就開始“變味”了。
其中最為大家所熟知的一個成語就是“紅杏出墻” 。本來它的意思是形容紅色的杏花穿過墻外了，說的是春色正濃，情趣煥然。可是到了后面就用它來比喻婦女不守婦道了。
也是因為這個原因，有些人對杏也不再有好感了，不喜歡把它栽種在院子里了。從很多地方喜歡在院子里種植桃樹、李子樹，卻不愛種植杏樹就看得出來。

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除此以外，關于杏還有一條婦孺皆知的諺語：桃養人、杏傷人，李子樹下埋死人。好些人就是聽到了這句諺語，所以對杏是避而遠之了。見到了也不敢吃，就連愛吃的也不敢多吃。
那從這句農諺來看，杏和李子的名聲都不好，尤其是李子聽起來要比杏更可怕，為何杏逐漸沒落了，而李子依然還是市場上常見的水果呢？
壓力山大的杏，為何沒發展起來？
首先，生的不好吃，熟的不好運。
其實無論是杏，還是桃子、李子，這三種我國古老的水果，它們都有一個共同的缺點，那就是都不耐存儲的。一旦它們成熟了以后，就很容易腐爛掉。

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可是桃子，李子依然是很受歡迎的水果，唯獨杏卻被淘汰掉了，這一個很重要的原因就是它不光是不耐存儲，而且口感和味道也是遠不如前面兩種。
杏這種水果，在沒有成熟的時候吃起來是非常難吃的，可是一旦成熟了以后又很不耐存儲，這樣也就無法運輸到其他地方售賣。同時，杏這種水果可食率也不太高，味道不如桃子甜，口感不如李子脆。
當然了，還有很重要的一個原因，就是它的經濟價值不高。
像桃子、李子雖然不耐存儲，但是它們的經濟價值很高，有些更是要比很多的水果都要貴好多倍。而杏子這種水果很特殊，它每年的產量都很穩定，不會出現一年高產，一年低產這種情況，因此價格一直都是很穩定的。

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在產地的收購價可能就是幾毛錢一斤，如此低的價格對于農民來說，就是沒有什么利潤的，之所以如此就是因為愛吃杏的人不多。