蛋白質|維持人類營養均衡的9個基本要素，你知道多少？蛋白質

老話說，吃的好，睡的好就代表著幸福的生活。但吃的好，怎么才算真正吃的好？到底如何才能獲得均衡的營養呢？
今天的小知識來回答您。
首先，我們先來了解什么是均衡營養？
飲食是維持人體正常生長發育、身體健康的物質基礎。人們通過合理的膳食、均衡的營養提高健康水平。一旦打破這種平衡，人的健康就會處于危險境地。因此，均衡營養對人體健康尤為重要。
維持“營養均衡”就離不了以下9個基本要素：
一、分清營養素和營養
營養素是指食物中含有的維持人體正常生命活動所必須的營養成分；營養是指人體吸收營養素的過程。
人體所需的五大營養素：糖類（碳水化合物）、脂質、蛋白質、維生素、礦物質。它們“為人體活動提供能量”“構成人體的物質基礎”“調節身體機能” 。
二、糖類、脂質、蛋白質是人體必須的三大營養素
人體進行各項活動的主要能量來源是糖類、脂質、蛋白質這三大營養素。
l糖類是腦組織和神經系統所需要的唯一來源
l脂質是體內的主要儲能物質
l蛋白質是構成肌肉和內臟器官的重要組成部分
三、維生素和礦物質能調整身體狀態
維生素可以促進其他營養素的吸收與代謝，保護血管和皮膚等組織的健康生長。礦物質是構成骨骼與血液等多種機體組織的重要材料，起著調節身體機能的作用。
四、膳食纖維等功能性成分能輔助人體機能
膳食纖維可以延緩營養素的吸收，同時吸附有害物質并將其帶出體外，促進腸道蠕動及排便。膳食纖維還可以調理場內微環境，有效預防大腸癌。
五、適量攝取營養素非常重要
營養過剩和營養不良都會給身體帶來巨大負擔，因此應多加注意。《中國居民膳食指南（2022）》提出：食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷物和大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少油少鹽、控糖限酒；規律進餐、足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。
六、每個人都有適宜的能量值
健康生活不僅要均衡攝取各種營養素，還應關注每日攝取的能量值。并且，應結合基礎代謝及身體活動進行考量。
①基礎代謝水平（kcal）*體重（kg）=基礎代謝量（kcal）
②基礎代謝量（kcal）*身體活動水平（1.50~2.00）=每日必需的能量值（kcal）
七、不同生活階段的營養攝取方法不同
l嬰幼兒期身體發育很快，應注重各種營養素的及時攝取，及輔食的應用。
l青少年期應充分攝取蛋白質、鐵、鈣等構成人體的各種營養素。
l成人其應注意均衡攝取各類營養素，同事注意妊娠期等的特殊情況。
l晚年期應多攝取能提高人體免疫力和具有抗氧化作用的營養素。
八、充分攝取營養能提高人體免疫力和抗氧化能力
為預防活性氧對人體健康的危害，應積極攝取維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化能力強的食物。同時，多補充優質蛋白質。
九、水是生命之源
構成人體的成分中，含量最多的就是水。成人體內的水分大約占到體重的60% 。
如果人體內20%的水分流失，就會有生命危險。因此，當身體缺水時，身體就會發出求救信號，人就會感到口渴。
人感到口渴之前，就應補充水分，在運動及入浴前后、早期和睡前都應補充水分，尤其是天氣炎熱時，更應注意多補充水分。