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用番茄維持心血管健康？科學家：靠譜！水溶性番茄濃縮物值得重視

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番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大蝦……番茄是很多國人幾天不吃就會想念的“國民蔬菜” 。 但番茄的定位可不僅僅是“美味的食物” ， 英國科研證實 ， 番茄的純天然提取物——水溶性番茄濃縮物 ， 還可以對抗血小板凝聚 ， 幫助人們減少心血管疾病的發生 。
用番茄維持心血管健康？科學家：靠譜！水溶性番茄濃縮物值得重視
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1、血小板凝聚異常是心血管疾病根源之一
根據《中國心血管健康與疾病報告2020》數據 ， 我國有近3.3億心血管疾病患者 ， 占總人口的近1/3 ， 心血管疾病已經成為威脅我國居民健康的重要原因 。 【1】
中國工程院院士、江蘇省血液研究所所長阮長耿教授指出：在心血管疾病的致病原因中血栓是罪魁禍首 。 通俗來講 ， 血管中的血栓 ， 就像下水道的淤泥一樣 ， 會堵塞血管造成局部器官缺血 。 如果血栓堵塞冠狀動脈就容易誘發心梗 ， 堵塞腦部血管就是腦梗 ， 發生在肺部就是肺栓塞 。
而相關研究表明 ， 導致血栓形成的重要原因是血小板異常聚集 。 【2】血小板的異常激活被認為在心血管疾病發展中起重要作用 ， 血小板活化后分泌PDGF（血小板衍生生長因子）可促進平滑肌細胞移位并增生 ， 并導致脂質沉著 ， 是形成血栓的重要原因之一 。
用番茄維持心血管健康？科學家：靠譜！水溶性番茄濃縮物值得重視
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【用番茄維持心血管健康？科學家：靠譜！水溶性番茄濃縮物值得重視】因此 ， 對于健康未患病人群而言 ， 想要降低心血管疾病發生率 ， 對抗血小板異常聚集是重要方法之一 。
2、對抗血小板聚集 ， “番茄”可以幫忙！
如今市場上或者是在研科學中 ， 有很多抗血栓藥物 ， 大多是化學合成物 ， 存在一定的副作用 ， 多數并不適合健康人進行一級預防 ， 即在疾病未發生前采取措施來減少致病因素 。
于是科學家將目光轉向了蔬果中天然存在的化合物 。 早在2011年 ， 英國科學家肯尼迪團隊比較了近20種常見蔬果水提取物對體外血小板的抗聚集作用 ， 發現番茄中的水溶性番茄濃縮物（通過離心、過濾、蒸發、濃縮等純物理方法 ， 去除番茄中脂溶性成分 ， 獲取的純天然物質）表現尤其突出 。 【3】
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水溶性番茄濃縮物可在多個通路中抑制血小板聚集：影響ADP ， 膠原蛋白 ， 凝血酶和TxA2介導的信號 ， 影響整合素活化和隨后的纖維蛋白原結合 ， 并下調血小板PDI；通過不同機制抑制巨噬細胞和內皮細胞的活化 ， 有助于減少白細胞招募 ， 減少組織炎癥【4】 。
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值得一提的是 ， 歐洲食品安全局（EFSA）資料顯示 ， 水溶性番茄濃縮物對抗血小板聚集的效果也在8項人體實驗和7項體外實驗均得到驗證：可使97%受試者在攝入后1.5小時內便可觀察到減少血小板凝集作用 ， 功效長達18小時 ， 且未出現副作用 ， 不影響正常凝血功能 。
3、改善心血管健康 ， 這些也很必要
如今 ， 隨著經濟的快速發展、生活水平的提高 ， 生活中威脅心血管疾病因素越來越多 ， 如：高油高糖高脂的不健康飲食、工作家庭壓力、抑郁情緒、缺乏運動等 ， 這些因素的疊加加劇了心血管疾病的發生 。
此外 ， 心血管疾病引發的中風、偏癱等嚴重后果的比例越來越高 ， 甚至還出現了發病人群年輕化 ， 中青年發病的人數在逐年上升的趨勢 ， 形勢不容樂觀 。
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美國心臟病學會在2019年發布的《心血管疾病一級預防指南》中提出 ， 心血管疾病的一級預防策略必須高度重視生活方式的優化 ， 特別是改善飲食、體育活動、避免吸煙 ， 以最大限度地降低未來罹患心血管疾病的風險【5】 。